2017/09/26 收藏

【私房食譜】黑糖糕

食材或調味料

中筋麵粉
200公克
樹薯粉
100公克
黑糖
120公克
280C.C
蜂蜜
15公克
泡打粉
8公克
熟白芝麻粒
適量

簡介

「黑糖糕」為台灣澎湖有名的糕點,免搭飛機在家便能輕鬆製做享用,超棒的!熱熱的吃很美味,放涼後吃更Q彈哦~~^^
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料理步驟

準備食材。中筋麵粉、樹薯粉(也叫做木薯粉)、泡打粉等粉類混合過篩備用。黑糖,加入280C.C的熱開水,在瓦斯爐上開火煮到溶化,即可熄火放涼備用。
Step 1

準備食材。中筋麵粉、樹薯粉(也叫做木薯粉)、泡打粉等粉類混合過篩備用。黑糖,加入280C.C的熱開水,在瓦斯爐上開火煮到溶化,即可熄火放涼備用。


將已過篩的粉類,倒入放涼的黑糖水中攪拌均勻,再倒入蜂蜜攪勻。
Step 2

將已過篩的粉類,倒入放涼的黑糖水中攪拌均勻,再倒入蜂蜜攪勻。


先在模具上塗好薄薄一層油,接著將黑糖麵糊漿倒入。(圖中的模具:直徑12cmX高4.8cm)
Step 3

先在模具上塗好薄薄一層油,接著將黑糖麵糊漿倒入。(圖中的模具:直徑12cmX高4.8cm)


電鍋事先倒入3杯水按下開關,讓電鍋內部蒸氣滾熱時,用蒸架隔開上下各放入一個已裝黑糖麵糊的模具入內蒸,約蒸30分鐘,蒸到拿竹籤刺入取出時,不會沾黏麵糊,此時可灑上適量白芝麻粒(加與不加,可依個人喜好,沒加芝麻粒本身其實就很好吃了^^),再蓋回鍋蓋燜一下即可。
Step 4

電鍋事先倒入3杯水按下開關,讓電鍋內部蒸氣滾熱時,用蒸架隔開上下各放入一個已裝黑糖麵糊的模具入內蒸,約蒸30分鐘,蒸到拿竹籤刺入取出時,不會沾黏麵糊,此時可灑上適量白芝麻粒(加與不加,可依個人喜好,沒加芝麻粒本身其實就很好吃了^^),再蓋回鍋蓋燜一下即可。


連同模具移出電鍋,稍為放涼後用刀子沿著模具邊畫開,即可輕鬆倒出。 Q彈好吃的「黑糖糕」完成了,熱熱的吃很好吃,放涼後吃更Q彈呢~^^。 二種不同風味,你喜歡哪一種呢?
Step 5

連同模具移出電鍋,稍為放涼後用刀子沿著模具邊畫開,即可輕鬆倒出。 Q彈好吃的「黑糖糕」完成了,熱熱的吃很好吃,放涼後吃更Q彈呢~^^。 二種不同風味,你喜歡哪一種呢?


分類:甜點冰品 糕餅點心
黑糖糕

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安木白‧Amber

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