2017/09/28 收藏

【私房食譜】蒜香烤肉排(((0廚藝ok

食材或調味料

梅花豬肉片(0.3cm厚度)
5片
清燙秋葵
少許
香菇素蠔油
1大匙
香油
1小匙
味淋.米酒
2小匙
蒜粒粉
適量

簡介

中秋快到了!在家也應節烤肉一番! 捨棄用煎的方式,把梅花豬肉片醃好去烤!省油也清爽多了! 好吃入味配飯帶便當都下飯呢!

料理步驟

梅花豬肉片帶有油花和筋,可以先用刀背或是肉錘輕打一下,筋的部分可以用刀子燒微劃開,這樣烤好的肉入口比較軟嫩! 把醬料倒進梅花豬肉片中
Step 1

梅花豬肉片帶有油花和筋,可以先用刀背或是肉錘輕打一下,筋的部分可以用刀子燒微劃開,這樣烤好的肉入口比較軟嫩! 把醬料倒進梅花豬肉片中


為了加速豬肉片醃製速度和入味得程度,可以用手抓捏的方式,讓醬汁好被肉片吸收!
Step 2

為了加速豬肉片醃製速度和入味得程度,可以用手抓捏的方式,讓醬汁好被肉片吸收!


肉片大約抓捏3分鐘,冷藏靜置30分以上; 烤之前可以在肉片上灑上蒜粒粉增加蒜味,烤箱220度c上下火預熱5分鐘後,之後維持220c上下火,肉片約烤12~15分鐘即可!
Step 3

肉片大約抓捏3分鐘,冷藏靜置30分以上; 烤之前可以在肉片上灑上蒜粒粉增加蒜味,烤箱220度c上下火預熱5分鐘後,之後維持220c上下火,肉片約烤12~15分鐘即可!


上桌時隨意加入燙後放涼的秋葵塊,或是小黃瓜薄片一起搭配! 滋味會更加清爽豐富唷~~~
Step 4

上桌時隨意加入燙後放涼的秋葵塊,或是小黃瓜薄片一起搭配! 滋味會更加清爽豐富唷~~~


私房撇步

也可以改用里肌肉,肉質醃過會更加軟嫩!

分類:中式料理 便當菜
豬肉 梅花豬 烤肉 大蒜 蒜頭

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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