2017/09/28 收藏

【私房食譜】關東煮湯頭

食材或調味料

柴魚片
20g
昆布
25g
日式醬油
100ml
清水
1600ml

簡介

外面的關東煮,好吃卻不便宜,自己在家把湯頭準備好,裡面的材料隨自己喜好加入,就可以輕鬆完成好吃的關東煮囉。
在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

把柴魚片跟昆布放入鍋中,加入1600ml的水,冷水開始加熱用中火煮20分鐘,20分鐘後把柴魚片跟昆布過篩瀝掉,就完成這個湯底
Step 1

把柴魚片跟昆布放入鍋中,加入1600ml的水,冷水開始加熱用中火煮20分鐘,20分鐘後把柴魚片跟昆布過篩瀝掉,就完成這個湯底


湯底煮完約有800ml,再加入日式醬油100ml煮滾 日式醬油跟湯底比例1:8,所以如果煮完水量不足800ml就再加入清水即可 裡面的材料就隨自己喜好加入,可以加入白蘿蔔,湯頭會更清甜
Step 2

湯底煮完約有800ml,再加入日式醬油100ml煮滾 日式醬油跟湯底比例1:8,所以如果煮完水量不足800ml就再加入清水即可 裡面的材料就隨自己喜好加入,可以加入白蘿蔔,湯頭會更清甜


方便好吃的關東煮就完成囉~
Step 3

方便好吃的關東煮就完成囉~


私房撇步

在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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上桌秒殺美食料理家的日日好味
上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw 這本書的原始想法-因為媽媽好味道,讓我愛上一家人吃飯的感覺! 也很巧合的是,我在食譜網站上發表了,我家媽媽最經典的「檸檬雞」食譜   在iCook料理網站上創下近40萬次的點閱率!   讓Viola就此展開分享料理魔法的生涯……   料理是家人之間最簡單的連繫關係。從飲食關係來說,有料理者跟飲食者,料理食物的人希望菜色營養均衡,品嚐食物的人追求的則是美味,在這之間該如何找到平衡呢?      我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一餐,還要記得擺盤美一點。我認為,健康又美味的料理能讓家人心裡踏實,我的煮婦之路的概念便是從家開始。 這本書裡面從主食、主菜、小菜到湯品,95道美味隨意選!   不論你是做飯給自己吃、兩人享用或三人小家庭,甚至是大家族,本書設計出95道兼具色香味的菜色,想要挑選雞、豬、牛,或是魚、蝦、貝類,都可以得到滿足。或者今天想偷懶一點,吃一碗主食配涼拌小菜,只要翻開本書,就能找到方便你嘗試做看看的料理。讓做菜的人更輕鬆,也讓享用的人都滿意。
分類:日式料理 鑄鐵鍋料理
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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
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自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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