2017/09/30 收藏

【私房食譜】柚子果醬【北鼎多功能烹煮壺-One用壺】

食材或調味料

柚子1顆去皮去籽
約300g
柚子皮
20g
砂糖
150g
檸檬汁(小型)
1/2顆

簡介

中秋節前後,除了討論烤肉外,一定也收到不少柚子了吧。雖然柚子也算耐放,不過趁新鮮吃風味自然好,吃不完的還可以做果醬,等到天涼泡一壺柚子茶,甜蜜又溫暖呢
毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

準備好食材
Step 1

準備好食材


柚子皮切下來,將裏面白色部份去除。柚子皮切細絲之後加水(蓋過即可)煮滾後再煮十分鐘,倒掉熱水以冷水抓一抓再加入冷水煮滾,總共煮2-3次
Step 2

柚子皮切下來,將裏面白色部份去除。柚子皮切細絲之後加水(蓋過即可)煮滾後再煮十分鐘,倒掉熱水以冷水抓一抓再加入冷水煮滾,總共煮2-3次


柚子果肉剝小塊,去除裏面的籽及白色的部份(這些都是苦味來源,要盡量去乾淨)。接著將果肉、皮、糖、檸檬放鍋內拌一拌,以小火開始煮
Step 3

柚子果肉剝小塊,去除裏面的籽及白色的部份(這些都是苦味來源,要盡量去乾淨)。接著將果肉、皮、糖、檸檬放鍋內拌一拌,以小火開始煮


待鍋內開始出水後,轉中火,邊煮邊攪拌避免焦掉。煮到比自己喜歡的濃稠度再稀一點就可以了(放涼之後會再稠一點)。事先準備好耐熱的玻璃瓶煮過消毒好並烘乾,將煮好的果醬放入約九分滿蓋緊倒蓋放,待涼
Step 4

待鍋內開始出水後,轉中火,邊煮邊攪拌避免焦掉。煮到比自己喜歡的濃稠度再稀一點就可以了(放涼之後會再稠一點)。事先準備好耐熱的玻璃瓶煮過消毒好並烘乾,將煮好的果醬放入約九分滿蓋緊倒蓋放,待涼


柚子果醬除了當抹醬之外,泡茶也非常棒。我用北鼎多功能烹煮壺-One用壺裝好水,一鍵按下,水很快就煮滾,放入適量的果醬拌一拌就是好喝的柚子茶。按下保溫鍵,就可以喝到溫暖的好茶,不再擔心因為天冷茶水冷掉不好喝了呢
Step 5

柚子果醬除了當抹醬之外,泡茶也非常棒。我用北鼎多功能烹煮壺-One用壺裝好水,一鍵按下,水很快就煮滾,放入適量的果醬拌一拌就是好喝的柚子茶。按下保溫鍵,就可以喝到溫暖的好茶,不再擔心因為天冷茶水冷掉不好喝了呢


私房撇步

北鼎多功能烹煮壺-One用壺妙用多多
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毛媽卡洛琳

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