2017/10/01 收藏

【私房食譜】味噌鮮菇豬肉煎餅★

食材或調味料

低脂豬瘦絞肉
150g
鮮香菇
50g
5g
白味噌
10g

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45353295
味噌與豬肉的搭配,滋味真的超級棒!
加入香菇丁增添口感,鮮甜味更提升~
而且也是低醣料理唷^^
(5個,1個約52大卡,1個含醣量約1g)

料理步驟

鮮香菇切小丁,薑磨成末後,將所有材料拌勻成肉餡
Step 1

鮮香菇切小丁,薑磨成末後,將所有材料拌勻成肉餡


將肉餡分成5份,用手整形成圓餅狀,放入不沾平底鍋中(不用倒油)
Step 2

將肉餡分成5份,用手整形成圓餅狀,放入不沾平底鍋中(不用倒油)


開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘,翻面後倒入約40cc的水(食譜份量外)
Step 3

開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘,翻面後倒入約40cc的水(食譜份量外)


續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可
Step 4

續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可


香菇丁可以增加口感變化,
也提升了豬肉的鮮甜,讓滋味更為濃郁~
Step 5

香菇丁可以增加口感變化,
也提升了豬肉的鮮甜,讓滋味更為濃郁~


私房撇步

1.豬絞肉本身仍帶油脂,故使用不沾平底鍋就不需再另外用油
2.肉餅如果做的比較厚,就延長悶煮時間,以免夾生
3.若想讓兩面皆金黃,最後可煎3分鐘後就開蓋續煎收汁

分類:台式料理 家常菜

相關評論(1)


ipeng 2017/10/03 11:47 AM

看起來真是簡單又好吃耶! 謝謝分享!

回應(1)

小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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