2017/10/11 收藏

【私房食譜】十全藥膳排骨湯

食材或調味料

十全大補藥膳(大)
1包
豬排骨 2斤
2斤(1200g)
米酒1瓶
600 cc
水(約)
2000 cc
少許

簡介

秋季的時序,正是補身的好時候,簡單的中藥材與做法,
完成品溫潤、好入喉,熱熱的品嚐好讚!

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料理步驟

1.豬排骨,清洗之。起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。
Step 1

1.豬排骨,清洗之。起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。


2.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
Step 2

2.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。


3.將十全藥膳以清水沖洗一下。
Step 3

3.將十全藥膳以清水沖洗一下。


4.取一(陶、砂)土鍋,放入排骨、十全藥膳,再加入米酒與水。
Step 4

4.取一(陶、砂)土鍋,放入排骨、十全藥膳,再加入米酒與水。


5.放上瓦斯爐,中小火煮滾後改小火,燉煮約40-50分鐘(依個人喜愛排骨肉的軟硬度口感),最後以少許鹽調味即可(亦可不加鹽)。
Step 5

5.放上瓦斯爐,中小火煮滾後改小火,燉煮約40-50分鐘(依個人喜愛排骨肉的軟硬度口感),最後以少許鹽調味即可(亦可不加鹽)。


6.盛碗或整鍋上桌。
Step 6

6.盛碗或整鍋上桌。


分類:台式料理 藥膳補身

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Feng

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