2017/10/12 收藏

【私房食譜】奶茶冷熱飲 ~附『實作影片』~

食材或調味料

A. 熱奶茶 (2人份)
錫蘭紅茶
6g
冷水
300cc
牛奶
300cc500cc
蜂蜜
適量60-80g
B. 冰奶茶(成品約1000cc)
錫蘭紅茶
10-15g
90-100˚c 熱水
500cc

簡介

自己在家動手做奶茶,不管是糖的甜度或是茶葉、鮮奶的濃度,都可以依照自己的喜好做調整!無任何添加物、喝得既安心又健康! 也可添加麥片當作早餐或點心! 剩餘的紅茶渣又該如何處理呢?

實作影片: https://youtu.be/uKLyGjZ4DSY

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料理步驟

實作影片: https://youtu.be/uKLyGjZ4DSY
Step 1

實作影片: https://youtu.be/uKLyGjZ4DSY


A. 熱奶茶 (2人份)
Step 2

A. 熱奶茶 (2人份)


將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好,放入煮鍋中
Step 3

將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好,放入煮鍋中


倒入熱水及牛奶,用小火煮至滾(約4-5分鐘),續煮約1-2分鐘 (時常攪拌以免鍋底沾黏)
Step 4

倒入熱水及牛奶,用小火煮至滾(約4-5分鐘),續煮約1-2分鐘 (時常攪拌以免鍋底沾黏)


用夾子擠出紗布袋中紅茶汁 (紅茶渣運用:請參閱備註4)、混勻
Step 5

用夾子擠出紗布袋中紅茶汁 (紅茶渣運用:請參閱備註4)、混勻


Step 6

濾勺過濾、倒入馬克杯中(2杯),每杯倒入約1-2茶匙蜂蜜(甜度依個人喜好調整),混勻,趁熱飲用


B. 冰奶茶(成品約1000cc)
Step 7

B. 冰奶茶(成品約1000cc)


將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好,放入鋼盆中
Step 8

將錫蘭紅茶倒進紗布袋中包好,放入鋼盆中


倒入熱水浸泡,待水溫完全涼透,撈起紗布袋並擠出紅茶汁(紅茶渣運用:請參閱備註4)
Step 9

倒入熱水浸泡,待水溫完全涼透,撈起紗布袋並擠出紅茶汁(紅茶渣運用:請參閱備註4)


加入牛奶及蜂蜜拌合均勻
Step 10

加入牛奶及蜂蜜拌合均勻


可直接飲用或倒入容器置冰箱冷藏,2-3天內飲用完畢
Step 11

可直接飲用或倒入容器置冰箱冷藏,2-3天內飲用完畢


也可添加麥片當作早餐或點心
Step 12

也可添加麥片當作早餐或點心


私房撇步

備註:

1. 甜度、茶葉濃度、牛奶濃度皆可自行調整。
2. 基本比例 ➡️ 茶葉:水份 = 1 :100。希望茶葉味道濃者,可以增加茶葉份量。
3. 蜂蜜可以楓糖、細砂糖替換。紅茶可以茶包代替。
4. 紅茶渣運用:把紅茶渣放置冰箱冷藏室至完全乾燥 (當冰箱除臭劑),已乾燥紅茶渣可撒在花園或菜圃當作肥料!(紗布袋洗淨、晾乾、可重複使用!)

分類:甜點冰品 夏日消暑
奶茶冷熱飲 熱奶茶 冰奶茶 冷飲 熱飲 錫蘭紅茶

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