2017/10/13 收藏

【私房食譜】日式風味彩蔬炒魷魚

食材或調味料

魷魚(大型)
1隻
洋蔥(切片)
半顆
紅彩椒(小型)切片
1顆
黃彩椒(小型)切片
1顆
小黃瓜(切滾刀小塊狀)
1條
白芝麻
2大匙
辣椒(切小片)
1根
薑片
3片
蒜頭(切片)
3小瓣
調味料
日式醬油
2大匙
味霖
1大匙

簡介

烤肉剩下的食材,份量不多時,可以添加一些蔬菜,增加份量,這樣炒好就多一道美味的料理囉!
加入白芝麻,除了增加香氣外,批覆在食材上也可以增加一些口感。
在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

料理步驟

準備動作:
 1.洋蔥去皮,切片。
2.紅黃彩椒對切,去籽後切片。
3.小黃瓜切滾刀塊(不要太大塊喔)
4.蒜頭切片,辣椒切小片,薑切片
5.魷魚切片,1隻約切12塊左右
Step 1

準備動作:
1.洋蔥去皮,切片。
2.紅黃彩椒對切,去籽後切片。
3.小黃瓜切滾刀塊(不要太大塊喔)
4.蒜頭切片,辣椒切小片,薑切片
5.魷魚切片,1隻約切12塊左右


準備一個平底鍋,加入1大匙油,開中火,把洋蔥,蒜片,薑片放入,煸出香氣
Step 2

準備一個平底鍋,加入1大匙油,開中火,把洋蔥,蒜片,薑片放入,煸出香氣


放入魷魚,魷魚炒半熟(魷魚有微捲曲狀態)
Step 3

放入魷魚,魷魚炒半熟(魷魚有微捲曲狀態)


加入日式醬油,味霖燒煮
Step 4

加入日式醬油,味霖燒煮


醬汁有滾後,就把蔬菜,辣椒放入拌炒,並把鍋裡的醬汁收至濃稠
Step 5

醬汁有滾後,就把蔬菜,辣椒放入拌炒,並把鍋裡的醬汁收至濃稠


最後關火撒上2大匙白芝麻,再次拌炒一下,讓白芝麻均勻批覆在食材上,就完成
Step 6

最後關火撒上2大匙白芝麻,再次拌炒一下,讓白芝麻均勻批覆在食材上,就完成


美味上桌
Step 7

美味上桌


私房撇步

1.蔬菜原則上切差不多大小即可
2.白芝麻要買炒熟的白芝麻,香氣會比較好,或是可以先用乾鍋開小火把白芝麻炒過,有香氣出來即可
3.喜歡吃辣的,辣椒可以在步驟2就放入,愈早把辣椒放入,辣味會更明顯

上桌秒殺美食料理家的日日好味
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分類:日式料理 下酒菜
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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
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自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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