2017/10/14 收藏

【私房食譜】黑胡椒素肉絲

食材或調味料

香菇頭
600 克
薑片
6 片
黑胡椒粉
1大匙
五香粉
1大匙
鹽巴
1茶匙
1茶匙

簡介

嘖嘖...真的很難想像粗粗的香菇頭撕成細絲,炒乾調味後會如此近似於豬肉乾的口感...還不賴~~
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料理步驟

香菇頭洗淨後泡水,泡軟即可。
Step 1

香菇頭洗淨後泡水,泡軟即可。


倒掉泡香菇頭的水,香菇頭沖洗過後擠掉水分,再撕成細絲備用。水分確實擠乾,炒的時間會比較快。
Step 2

倒掉泡香菇頭的水,香菇頭沖洗過後擠掉水分,再撕成細絲備用。水分確實擠乾,炒的時間會比較快。


炒鍋加點食用油煸香薑片,再加入第2 步驟的香菇絲,微火拌炒,
Step 3

炒鍋加點食用油煸香薑片,再加入第2 步驟的香菇絲,微火拌炒,


香菇絲炒至水分稍收,色澤如淡咖啡色,我炒約20分鐘,
Step 4

香菇絲炒至水分稍收,色澤如淡咖啡色,我炒約20分鐘,


再下調味料,拌炒均勻入味即可。素食的朋友教我再加點素蠔油,炒起來的味道很像牛肉乾的味道,有興趣的朋友可以參考看看。
Step 5

再下調味料,拌炒均勻入味即可。素食的朋友教我再加點素蠔油,炒起來的味道很像牛肉乾的味道,有興趣的朋友可以參考看看。


分類:中式料理 下酒菜
零嘴,香菇頭,素肉乾

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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