2017/10/18 收藏

【私房食譜】怪獸手指酥捲

食材或調味料

[內餡]高麗菜絲
1/4顆
[內餡]豬絞肉
300克
[內餡]蒜頭
4瓣
[內餡]蝦米
1大匙
[內餡]蛋白
1顆
[內餡]麵包粉
3大匙
[內餡]黑胡椒粉
1/4小匙
[內餡]白胡椒粉
1/4小匙
[內餡]鹽
1小匙
冷凍起酥片
15片
杏仁
30顆
蛋黃
8顆

簡介

萬聖節快到了,今年的派對料理,你準備好了嗎?

試試這道簡單又好吃的點心吧。

以營養豐富的高麗菜絲和豬絞肉為主食材,調製內餡,用起酥片捲起來,插進杏仁,進烤箱烘烤。登登登,出爐了,好香好香,萬聖節快樂!

怪獸手指酥捲表示:「我很恐怖,可是我很好吃。」

★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

料理步驟

高麗菜切絲、蒜頭切末、蝦米泡洗後瀝乾。
Step 1

高麗菜切絲、蒜頭切末、蝦米泡洗後瀝乾。


鍋中放少許油,開中火,放蝦米、蒜頭爆香,放高麗菜拌炒至軟,取出放涼。
Step 2

鍋中放少許油,開中火,放蝦米、蒜頭爆香,放高麗菜拌炒至軟,取出放涼。


碗中放入[內餡]所有食材,用手拌勻。(這時可抓一點內餡煎熟,看看是不是自己喜歡的風味)
Step 3

碗中放入[內餡]所有食材,用手拌勻。(這時可抓一點內餡煎熟,看看是不是自己喜歡的風味)


將蛋黃打成蛋黃液。
Step 4

將蛋黃打成蛋黃液。


砧板上灑上一層薄薄的麵粉,放上起酥片(長13公分、寬12公分。需先放在室溫解凍),對切。
Step 5

砧板上灑上一層薄薄的麵粉,放上起酥片(長13公分、寬12公分。需先放在室溫解凍),對切。


將內餡放在起酥片中間,起酥片右邊塗上蛋黃液,起酥片左邊往內折,起酥片右邊往內折。
Step 6

將內餡放在起酥片中間,起酥片右邊塗上蛋黃液,起酥片左邊往內折,起酥片右邊往內折。


將「杏仁圓圓那端」塞進內餡裡(「杏仁尖尖那端」要露出來,因為聽說怪獸的手指是尖的),起酥片接合處朝下,放在已舖烘焙紙的烤盤上,在起酥片上輕劃兩刀(這兩刀是怪獸手指的關節,劃這兩刀也可使起酥片烘烤後的形狀較穩定)。將蛋黃液塗滿起酥片表面。
Step 7

將「杏仁圓圓那端」塞進內餡裡(「杏仁尖尖那端」要露出來,因為聽說怪獸的手指是尖的),起酥片接合處朝下,放在已舖烘焙紙的烤盤上,在起酥片上輕劃兩刀(這兩刀是怪獸手指的關節,劃這兩刀也可使起酥片烘烤後的形狀較穩定)。將蛋黃液塗滿起酥片表面。


烤箱200℃預熱後,烤20~25分鐘,至酥捲金黃上色即可。
Step 8

烤箱200℃預熱後,烤20~25分鐘,至酥捲金黃上色即可。


步驟6完成後,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍可保存2週。所以可預先做好,要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解凍即可。
Step 9

步驟6完成後,用保鮮膜包好,放冰箱冷凍可保存2週。所以可預先做好,要烘烤的前一晚再拿到冰箱冷藏室解凍即可。


私房撇步

★將蛋黃液塗滿起酥片表面,烘烤後的酥捲有迷人的蛋香,且色澤較美。
★延伸閱讀 http://goo.gl/vumtY3
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

分類:其他 烤箱食譜

相關評論(0)


蘋果愛料理

蘋果愛料理

分享簡單料理魔法,讓您第一次做菜就上手。
★ 簡單 x 健康 x 美味 ★

好食購

更多

好食材TV

更多