2017/10/19 收藏

【私房食譜】自製雞肉火腿♥低醣常備食材

食材或調味料

去皮雞胸肉
1副(約250g)
1小匙
100cc
白胡椒粉
適量

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45393324

市售加工食品的添加物較多,
不如花些時間自製「雞肉火腿」,
做好的成品可以冷凍或冷藏保存,隨時取出使用~
吃起來也很清爽,符合現代人的健康需求!

(1條約250大卡,醣 含量 0g)

料理步驟

將雞胸肉較厚的部份切開,攤成薄片狀,放入密封盒中倒入鹽水,密封醃漬至少2小時
Step 1

將雞胸肉較厚的部份切開,攤成薄片狀,放入密封盒中倒入鹽水,密封醃漬至少2小時


取出雞胸肉灑些胡椒粉,將雞肉捲成柱狀
Step 2

取出雞胸肉灑些胡椒粉,將雞肉捲成柱狀


用鋁箔紙將肉捲緊緊包起來
Step 3

用鋁箔紙將肉捲緊緊包起來


煮鍋滾水,放入雞肉捲以小火煮約10分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟(約半小時)
Step 4

煮鍋滾水,放入雞肉捲以小火煮約10分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟(約半小時)


放涼後即可移入冷藏或冷凍保存,食用時取出切片,依個人需求加熱~可佐上蔬菜做成沙拉
Step 5

放涼後即可移入冷藏或冷凍保存,食用時取出切片,依個人需求加熱~可佐上蔬菜做成沙拉


私房撇步

1.使用密封盒醃肉,可縮短醃漬時間
2.捲雞肉時務必捲密實點,煮後比較不會散開
3.用鹽水醃漬後的雞肉,鹹味比較均勻,若沒太多時間醃漬,可直接抹上約1/4小匙鹽後靜置15分鐘入味
4.可依個人喜好再加些義式香料、黑胡椒等,增添不同風味

分類:西式/異國料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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