2017/10/21 收藏

【私房食譜】自製凍豆腐〞

食材或調味料

傳統板豆腐
1塊(約400g)

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45399069

天涼愛吃鍋~分享鍋物好友「凍豆腐」的自製方法!
最近也愛上煎凍豆腐的吃法,
增加咀嚼感,熱量也不高~是減脂好食材^^
(12塊,1塊約30大卡,1塊含醣量約1.8g)

料理步驟

將板豆腐沖洗一下,稍微擦乾後切塊,排放在鋪了保鮮膜的盤子上
Step 1

將板豆腐沖洗一下,稍微擦乾後切塊,排放在鋪了保鮮膜的盤子上


放入冷凍約1~2小時硬化後,即可用袋子裝起冷凍保存,至少冷凍1天以上(這樣就完成了!很簡單吧~)
Step 2

放入冷凍約1~2小時硬化後,即可用袋子裝起冷凍保存,至少冷凍1天以上(這樣就完成了!很簡單吧~)


依個人喜好進行料理,我有時會跟雞排、荷包蛋一起煎
(這張圖的板豆腐跟上面2張是不同時候做的,這次的切成15塊,比較小~)
Step 3

依個人喜好進行料理,我有時會跟雞排、荷包蛋一起煎
(這張圖的板豆腐跟上面2張是不同時候做的,這次的切成15塊,比較小~)


將表皮稍微煎酥後配點胡椒鹽、義式香草等,就是減脂的小配菜~
Step 4

將表皮稍微煎酥後配點胡椒鹽、義式香草等,就是減脂的小配菜~


私房撇步

1.豆腐先凍硬再裝起,才不會因疊放造成豆腐碎裂
2.建議至少冷凍1天以上,冷凍越久豆腐內部水份越少,更像市售凍豆腐口感~
3.自製凍豆腐約可冷凍保存一個月
4.食用前一天移至冷藏退冰,即可依喜好煮湯、煎炒或燒滷

分類:中式料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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