簡介
高麗菜是家常蔬菜四季都吃的到!! 家常版吃膩的時候,我就會想起在外面吃到的鐵板炒高麗! 同薄醬油酒料等快速炒熟! 等醬汁和高麗菜釋放甜味! 和白飯一起吃超下飯的~~~~
料理步驟
Step 1
把高麗菜切絲可以縮短快炒時間,鮮香菇一樣也是切薄片備用,醬汁可以先調好!等等快炒才會更省時唷!~~
Step 2
先把大蒜末+洋蔥絲+蔥白 一起先炒香,等到香氣都出來之後再把鮮香菇絲一起下鍋炒軟
Step 3
等香菇慢慢軟化要轉淡淡的透明狀時,再把高麗菜絲一起下鍋拌炒
Step 4
等到高麗菜絲因為加熱開始出水萎縮時,再把調好的醬汁一起下鍋,把黑胡椒粒加進去,此時轉大火鍋鏟把高麗菜和醬汁都炒至入味.
Step 5
上桌之前,最後再把蔥綠部分一起下鍋炒,把蔥的味道再提出來就OK
Step 6
起鍋後如果喜歡黑胡椒風味更多一點,可以再適量灑一點進去唷~~~
私房撇步
也可以改用奶油替代橄欖油爆香,味道會更接近外面的鐵板風味唷
高麗菜 鐵板風味 洋蔥 大蒜 蔥 家常菜 便當菜
