2017/10/25 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】嫩煎里肌豬排

食材或調味料

日式里肌豬排
1包-3片
少許
醃料:醬油
4大匙
醃料:米酒
3大匙
醃料:砂糖
1小匙
醃料:黑胡椒粉
少許
醃料:麵粉
1大匙
醃料:太白粉(或地瓜粉)
1大匙
醃料:蛋
1顆
醃料:沙拉油
少許

簡介

生活很簡單~想吃煎豬排,說做就做,隨興地調味,是我獨門配方
來吧!挽起袖子輕鬆做
周末食堂~和家人、朋友一起吃個飯囉!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/5245.html

料理步驟

肉片用肉槌適度拍打(也可用刀背),把肉拍鬆;再用刀子劃開白色筋(斷筋),肉質上會更嫩,好吃。 蔥洗淨切細備用。
Step 1

肉片用肉槌適度拍打(也可用刀背),把肉拍鬆;再用刀子劃開白色筋(斷筋),肉質上會更嫩,好吃。 蔥洗淨切細備用。


將肉片加入所有的醃料,用手抓勻,醃置約10~15分鐘。
Step 2

將肉片加入所有的醃料,用手抓勻,醃置約10~15分鐘。


起鍋,開中小火,倒少許油,搖晃一下油,使其要煎的鍋面均有沾油,放入肉片。
Step 3

起鍋,開中小火,倒少許油,搖晃一下油,使其要煎的鍋面均有沾油,放入肉片。


肉片一次煎一塊,煎至雙面呈金黃色盛盤,撒上蔥花即可。
Step 4

肉片一次煎一塊,煎至雙面呈金黃色盛盤,撒上蔥花即可。


私房撇步

1. 醃肉亦可前一晚準備,放冰箱冷藏;醃料可依自己喜好調整喔!
2. 用肉槌把肉打鬆能迅速入味;蛋液和太白粉能讓肉品口感滑嫩。
週六精肉箱都準備好了~真方便https://www.farm-direct.com.tw/index.php/Home/Goods/advance_goodsList.html?id=1

分類:中式料理 家常菜

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