2017/10/26 收藏

【私房食譜】無油煙料理-泰式涼拌海鮮

食材或調味料

中卷
2隻
鮮蝦
10隻
紫洋蔥
半顆
小番茄
10顆
香菜
適量
辣椒
1-2根
調味料-魚露
2大匙
調味料-白糖
1大匙
檸檬汁
1顆

簡介

泰式涼拌海鮮,是我家常常吃的簡單料理,海鮮燙熟拌一拌就完成了!酸酸辣辣的口味,很是開胃,因為我無辣不歡總是豪氣地加入朝天椒,想吃有點辣,可把朝天椒的子去掉,不吃辣則換成不辣的辣椒。
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料理步驟

將材料準備好
Step 1

將材料準備好


將洋蔥切細條、小番茄切對半、香菜切末、辣椒切圈。
Step 2

將洋蔥切細條、小番茄切對半、香菜切末、辣椒切圈。


紫洋蔥泡入冰水中,冰鎮一下取出備用。
Step 3

紫洋蔥泡入冰水中,冰鎮一下取出備用。


花枝切圈、鮮蝦剝殼去頭尾(做成蝦仁)
Step 4

花枝切圈、鮮蝦剝殼去頭尾(做成蝦仁)


將海鮮放入滾水中汆燙,撈起海鮮放入冰水中冰鎮
Step 5

將海鮮放入滾水中汆燙,撈起海鮮放入冰水中冰鎮


將海鮮、蔬菜混和加入調味料攪拌均勻。
Step 6

將海鮮、蔬菜混和加入調味料攪拌均勻。


私房撇步

1、紫洋蔥泡冰水可去除辛辣味,吃起來更爽脆。
2、我是選用主婦聯盟的無毒白蝦,已經用過很多次幾乎不用去腸泥。
3、海鮮泡冰水,口感Q彈爽脆。

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分類:泰式/東南亞料理 家常菜
海鮮 涼拌 泰式

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春風

春風

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