2017/10/30 收藏

【私房食譜】暖心三杯菇菇

食材或調味料

好菇道雪白菇
1包
蛤蠣
半碗
薑片/大蒜/辣椒/九層塔
適量
米酒 /黑醋 /醬油 各
1大匙
2小匙
味霖/米酒
1小匙

簡介

天氣漸冷,希望家人能在餐桌上吃到熱呼呼的料理! 小砂鍋烹調保溫度很好!有豐富膳食纖維和多醣體的雪白菇搭配上鮮味10足的蛤仔一起做三杯料理! 使用麻油炒香~少許的米酒提味! 在冷天吃到更覺暖心~雪白菇滑嫩滋味好入味好吃,配白飯真的很棒~~

料理步驟

準備材料! 也可以使用舞菇或是鴻喜菇替代
Step 1

準備材料! 也可以使用舞菇或是鴻喜菇替代


小砂鍋先中溫火加熱後,倒入麻油爆香薑片和大蒜粒
Step 2

小砂鍋先中溫火加熱後,倒入麻油爆香薑片和大蒜粒


雪白菇去除根部後不需水洗可以撥開直接料理! 把雪白菇絲和薑麻油一起炒香
Step 3

雪白菇去除根部後不需水洗可以撥開直接料理! 把雪白菇絲和薑麻油一起炒香


再陸續把蛤蠣一起下鍋,和倒入少許的水,蓋鍋蓋轉小火悶至蛤蠣開口
Step 4

再陸續把蛤蠣一起下鍋,和倒入少許的水,蓋鍋蓋轉小火悶至蛤蠣開口


等到蛤蠣開口.雪白菇也釋放多糖體和水份,再把米酒 /黑醋 /醬油 /米酒 +糖.味霖一起下鍋拌炒,最後再試味道可以少許的鹽巴調整,起鍋之前把九層塔葉和辣椒片一起下鍋輕炒後蓋鍋悶香1分鐘 !
Step 5

等到蛤蠣開口.雪白菇也釋放多糖體和水份,再把米酒 /黑醋 /醬油 /米酒 +糖.味霖一起下鍋拌炒,最後再試味道可以少許的鹽巴調整,起鍋之前把九層塔葉和辣椒片一起下鍋輕炒後蓋鍋悶香1分鐘 !


上桌後持續暖呼呼的三杯菇菇砂鍋料理~真的很適合在冷冷的天推薦大家!
Step 6

上桌後持續暖呼呼的三杯菇菇砂鍋料理~真的很適合在冷冷的天推薦大家!


分類:中式料理 家常菜
蛤蠣 九層塔 砂鍋 雪白菇 三杯 好菇道

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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