2017/11/01 收藏

【私房食譜】千層地瓜蛋糕

食材或調味料

地瓜
3小條,360g
雞蛋
1個
低筋或中筋麵粉
30g
奶油
10g
牛奶
50cc
20g
1小撮
藍姆酒
1大匙
杏仁片
一些

簡介

在家用地瓜泥做出的蛋糕雖然香甜可口,但打成泥總覺得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片來做出千層地瓜蛋糕,不但有蛋糕的鬆軟,也滿足了口感,漂亮的切面也令人喜愛。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

地瓜去皮,切薄片。
Step 1

地瓜去皮,切薄片。


將糖和奶油拌融。
Step 2

將糖和奶油拌融。


再加入一顆蛋,打勻。
Step 3

再加入一顆蛋,打勻。


放入麵粉、少許鹽和牛奶。
Step 4

放入麵粉、少許鹽和牛奶。


加入一大匙藍姆酒增加風味。
Step 5

加入一大匙藍姆酒增加風味。


麵漿拌勻後,放入地瓜片,讓每片地瓜都沾上漿液。
Step 6

麵漿拌勻後,放入地瓜片,讓每片地瓜都沾上漿液。


將地瓜片層層疊疊的擺入烤模。如果烤模底部不能分離,要墊上一層烤盤紙才容易脫模。
Step 7

將地瓜片層層疊疊的擺入烤模。如果烤模底部不能分離,要墊上一層烤盤紙才容易脫模。


上層擺上一些杏仁片。
Step 8

上層擺上一些杏仁片。


預熱好烤箱,以180℃烤40-45分鐘。
Step 9

預熱好烤箱,以180℃烤40-45分鐘。


烤好出爐。
Step 10

烤好出爐。


稍稍放冷後脫模,可以看到一層層的地瓜。
Step 11

稍稍放冷後脫模,可以看到一層層的地瓜。


帶著酒香的地瓜,鬆軟好吃又有口感。溫熱的吃,好吃,放在冰箱冰涼了,風味更佳!
Step 12

帶著酒香的地瓜,鬆軟好吃又有口感。溫熱的吃,好吃,放在冰箱冰涼了,風味更佳!


分類:餅乾麵包 烤箱食譜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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