2017/11/07 收藏

【私房食譜】東販小食堂:美味減醣料理之蕈菇漢堡排

食材或調味料

牛豬混合絞肉
500g
金針菇
1包
A-蛋液
1顆
A-鹽
1/2小匙
A-胡椒
少許
B-蕃茄糊
5大匙
B-奶油
20g
B-胡椒
少許
B-鹽
少許
沙拉油
2小匙

簡介

透過蕃茄糊來降低醬汁中的醣分
同時選用金針菇增加口感及飽足感

減醣及生酮飲食蔚為流行的現在
就讓我們一同用美味的減醣料理
保持我們良好的體態

出自《美味不挨餓的減醣料理222道》
http://www.books.com.tw/products/0010768228

料理步驟

Step 1

金針菇切掉根部之後切成1㎝長、剝散。


Step 2

在缽盆裡放入絞肉、A,攪拌至產生黏性為止。加入1混合拌勻,分成8等分,塑形成1㎝厚的圓餅狀。


Step 3

在平底鍋中燒熱1小匙的沙拉油,把2的其中4個肉餅排放在鍋內煎2分鐘左右,金黃上色之後上下翻面,蓋上鍋蓋以小火燜煎6分鐘左右。剩下的肉餅也以同樣的方式煎好。


Step 4

將B倒入3的平底鍋中加熱,稍微滾煮片刻之後淋在漢堡排上。


私房撇步

利用番茄糊來降低醬汁的醣分!同時,不使用麵包粉而是加入大量富含膳食纖維的金針菇。不只增加了分量,口感也變得更好。

美味不挨餓的減醣料理222道:糖尿病專科醫師親身實證
為了讓體態更輕盈、身體更健康,本書特地請來料理研究家,設計了222道美味不發胖的減醣料理。一般家庭製作的便當,醣分大約是70~80g。市售便當的話,超過100g的幾乎比比皆是。相對於此,本書所要介紹的都是大量搭配組合,也能將醣分輕鬆控制在「20g以下」的菜餚,而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。不過為了想集中火力瘦下來的人,書中另外特別設計出全部吃光,醣分攝取量只有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚,吃起來十分具有飽足感!不妨先從7天開始嘗試看看,等身體習慣了減醣飲食之後,就能慢慢打造出易瘦的體質,擁有健康輕盈的好體態! http://www.books.com.tw/products/0010768228
分類:日式料理 家常菜
金針菇 減醣 低醣 健康 易瘦 漢堡排 健康體態

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