2017/11/08 收藏

【私房食譜】日式三色丼〞

食材或調味料

雞胸絞肉
100g
長豆
數條
1個
醬油
1.5小匙
適量

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45444411

「三色丼」是日本的經典便當之一,
利用肉末、炒蛋及豆類做出色彩層次的變化,
可同時攝取澱粉、肉類及蔬菜類,既美觀又營養~還很簡單唷!

(1人份,不含米飯約200大卡)

料理步驟

備料:長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻
Step 1

備料:長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻


先炒長豆:將長豆倒入鍋略炒後,加入少許水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用
Step 2

先炒長豆:將長豆倒入鍋略炒後,加入少許水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用


再炒蛋:鍋中倒入少許油熱鍋,倒入蛋液後轉小火,用筷子不斷翻動,炒成嫩蛋後盛起備用
Step 3

再炒蛋:鍋中倒入少許油熱鍋,倒入蛋液後轉小火,用筷子不斷翻動,炒成嫩蛋後盛起備用


最後炒肉末:重新倒入少許油熱鍋,倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟,盛起備用
Step 4

最後炒肉末:重新倒入少許油熱鍋,倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟,盛起備用


便當盒裝入飯後鋪平,飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可
Step 5

便當盒裝入飯後鋪平,飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可


私房撇步

1.以豆→蛋→肉的順序烹炒,即可免去洗鍋的麻煩
2.若便當為冷食,建議使用雞絞肉,滋味比較清爽,用豬絞肉較容易有油味;亦可改為鮭魚碎肉
3.長豆部份可換成青豆、四季豆等其他綠色豆類

分類:日式料理 便當菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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