2017/11/09 收藏

【私房食譜】素食燒肉-醬燒豆腐

食材或調味料

板豆腐
1大塊
醬油
2大匙
1大匙
蜂蜜
1大匙
麻油
1大匙
米酒
1大匙
辣椒
1根
大蒜末
3瓣
薑末
1小匙
秀珍菇
60g
青蔥
1根
白芝麻
一些
太白粉
2大匙

簡介

這不是燒肉,但甜甜鹹鹹的醬汁,外皮酥酥脆脆的豆腐,佐著美味的大蔥一起入口卻有燒肉的味道,讓人不免白飯一碗接一碗。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

豆腐上下兩面放上餐巾紙。
Step 1

豆腐上下兩面放上餐巾紙。


放上重物,壓約30分鐘,壓出部分水分。
Step 2

放上重物,壓約30分鐘,壓出部分水分。


將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。
Step 3

將壓好的豆腐切成一口大小的方塊。


將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。
Step 4

將醬油、糖、蜂蜜、黑麻油、米酒放入碗內。


再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。
Step 5

再加上辣椒、大蒜末、薑末調成醬汁備用。


豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。
Step 6

豆腐每面沾上薄薄一層太白粉。


平底鍋中火熱油後,將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。
Step 7

平底鍋中火熱油後,將豆腐擺入。豆腐每面都煎出金黃焦色。


煎好豆腐後,將秀珍姑也放入,稍稍煎出焦色。
Step 8

煎好豆腐後,將秀珍姑也放入,稍稍煎出焦色。


倒入備好的醬汁。
Step 9

倒入備好的醬汁。


煮約1分鐘,讓豆腐都沾上醬汁,醬汁也很快就收乾了。
Step 10

煮約1分鐘,讓豆腐都沾上醬汁,醬汁也很快就收乾了。


盛盤,灑上白芝麻和蔥花。
Step 11

盛盤,灑上白芝麻和蔥花。


豆腐外酥內軟,醬汁香又夠味,好吃!
Step 12

豆腐外酥內軟,醬汁香又夠味,好吃!


分類:中式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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