2017/11/10 收藏

【私房食譜】堅果麻糬麵包♪(非韓國麵包預拌粉)

食材或調味料

糯米粉
50g
樹薯粉
30g
市售堅果飲
1包(30g)
1個
熱水
50cc
冷水
15cc

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45460062

運用市售堅果飲做的QQ麻糬麵包,
雖然看起來有些其貌不揚,
但香氣及口感都十分令人驚豔!

(8個,1個約65大卡)

料理步驟

市售堅果飲加入熱水調勻,再加入冷水拌勻後,加入蛋液拌勻
Step 1

市售堅果飲加入熱水調勻,再加入冷水拌勻後,加入蛋液拌勻


加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻
Step 2

加入糯米粉及樹薯粉,攪拌均勻


烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀起麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮在烘焙紙上
Step 3

烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀起麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮在烘焙紙上


放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至麵糊膨脹、表皮乾酥即可
Step 4

放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至麵糊膨脹、表皮乾酥即可


迷人的堅果香氣,外酥內軟的口感~
賣相不是很好,但滋味卻很棒呢!
Step 5

迷人的堅果香氣,外酥內軟的口感~
賣相不是很好,但滋味卻很棒呢!


私房撇步

1.此配方無加糖,即使用含糖堅果飲做起來也不甜,嗜甜者可搭配果醬食用,或自行酌加15~20g細砂糖於麵糊中
2.堅果飲調勻後需加入冷水降溫,以避免直接打入蛋時熟化
3.配方中不用加入泡打粉或酵母粉,麵糊遇熱後會自行膨脹
4.堅果飲口味依個人喜好調整,目前使用過核桃松子、芝麻飲等,做起來口感差異不大
5.若使用的堅果飲非30g一包,差異的重量可調整糯米粉或樹薯粉的比例
6.這款麵包烤完後趁熱吃最美味,室溫可存放1~2天但皮會比較不脆,建議食用前可再回烤一下

分類:餅乾麵包 烤箱食譜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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