2017/11/16 收藏

【私房食譜】千層馬鈴薯

食材或調味料

美國馬鈴薯
2個,400g
2個
牛乳
70cc
低筋麵粉
75g
塩、黒胡椒
適量
帕瑪森起士粉
2大匙
奶油
10g
四季豆
9根

簡介

烤過的馬鈴薯很好吃,加點變化,可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟,烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。
Step 1

美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟,烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。


將馬鈴薯去皮,削成薄片備用。
Step 2

將馬鈴薯去皮,削成薄片備用。


四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘,撈起備用。
Step 3

四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘,撈起備用。


打入兩顆蛋。
Step 4

打入兩顆蛋。


將蛋打散後,加入牛奶拌勻。
Step 5

將蛋打散後,加入牛奶拌勻。


再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。
Step 6

再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。


粉漿拌勻後,將馬鈴薯放入,每片都沾裹上粉漿。
Step 7

粉漿拌勻後,將馬鈴薯放入,每片都沾裹上粉漿。


烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。
Step 8

烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。


大約铺上2-3層後,放上一半的奶油。
Step 9

大約铺上2-3層後,放上一半的奶油。


再鋪一兩層後,將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。
Step 10

再鋪一兩層後,將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。


再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片,放上剩下的奶油。
Step 11

再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片,放上剩下的奶油。


將所有的馬鈴薯片鋪完後,上面灑上一些黑胡椒。
Step 12

將所有的馬鈴薯片鋪完後,上面灑上一些黑胡椒。


預熱好烤箱,以180℃烤50分鐘。
Step 13

預熱好烤箱,以180℃烤50分鐘。


烤好出爐。
Step 14

烤好出爐。


脫膜。
Step 15

脫膜。


很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜,加上牛奶和起士的奶香,很好吃!這個當點心或前菜都很棒!中間的四季豆,用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。
Step 16

很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜,加上牛奶和起士的奶香,很好吃!這個當點心或前菜都很棒!中間的四季豆,用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。


分類:日式料理 烤箱食譜

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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