2017/11/18 收藏

【私房食譜】香煎饅頭堡♥

食材或調味料

冷藏過的黑糖饅頭
1個
1個
鮪魚
30g
肉鬆
15g

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45479247

有別於一般蒸饅頭的口感,
用煎的饅頭外酥內軟,吃起來別具風味
再配上肉鬆、鮪魚、炒蛋等佐料,
就能變身中西風味合併的「香煎饅頭堡」

(2份不同口味,鮪魚蛋約250大卡,肉鬆蛋約270大卡)

料理步驟

將黑糖饅頭縱切成4份(若饅頭太乾,表面噴些水)
Step 1

將黑糖饅頭縱切成4份(若饅頭太乾,表面噴些水)


平底鍋不需倒油,熱鍋後放入饅頭切片,乾煎2面各約2~3分鐘,煎至表面變酥
Step 2

平底鍋不需倒油,熱鍋後放入饅頭切片,乾煎2面各約2~3分鐘,煎至表面變酥


蛋液打散,依個人喜好炒成嫩蛋或老蛋
Step 3

蛋液打散,依個人喜好炒成嫩蛋或老蛋


將饅頭切片夾入炒蛋、鮪魚/肉鬆即可
Step 4

將饅頭切片夾入炒蛋、鮪魚/肉鬆即可


煎過的饅頭散發著黑糖甜香與焦香,
入口酥脆,咬起來有嚼勁
我常覺得煎饅頭比蒸饅頭好吃呢~!
Step 5

煎過的饅頭散發著黑糖甜香與焦香,
入口酥脆,咬起來有嚼勁
我常覺得煎饅頭比蒸饅頭好吃呢~!


私房撇步

1.饅頭冷藏過會變硬,切的時候比較平整不易變形
2.因饅頭、鮪魚及肉鬆等本身都有味道,故炒蛋可以不用再加鹽,或少加一些
3.若使用冷凍饅頭,可前一晚移至冷藏退冰,早上直接取出切片
4.若饅頭已冷藏到脫水太乾,可以在饅頭片表面噴些水再入鍋煎

分類:中式料理 早午餐/下午茶

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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