2017/11/21 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】金沙杏鮑菇

食材或調味料

鹹鴨蛋
2顆
杏鮑菇
300克
少許
蒜頭
5-6瓣
少許
砂糖
少許

簡介

Q彈杏鮑菇配上不死鹹的金黃鹹蛋,翻炒出超下飯的絕佳組合!金黃香濃帶有鹹香味,鹹蛋黃均勻包裹著杏鮑菇,質地脆嫩,不知不覺碗中的飯吃光光囉~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=617

料理步驟

Step 1

鹹蛋對切,用湯匙取出鹹蛋黃壓成泥。


Step 2

蔥洗淨,切花;蒜頭切末;杏鮑菇洗淨,切滾刀塊。


Step 3

杏鮑菇過油至上色,撈起,瀝油後備用。
起鍋倒入豬油,下蒜末炒香,下蛋黃泥炒至起泡成金沙醬。


Step 4

放入做法3杏鮑菇拌炒,讓金沙醬裹上杏鮑菇後調味。


Step 5

小火拌炒入味,加入蔥花炒勻即可起鍋。


私房撇步

鹹蛋黃已有鹹味,若口味較重者,可加一些鹹蛋白丁料理。

分類:中式料理 開胃菜

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