2017/11/28 收藏

【私房食譜】義式香料嫩烤春雞

食材或調味料

春雞
1隻
蘑菇
30g
洋蔥
30g
黃甜椒
30g
綠櫛瓜
30g
蕃茄
30g
有鹽奶油(室溫軟化)
15g
義大利香料
1小匙
醃料-水
500cc
醃料-龜甲萬御釀醬油
5小匙
醃料-白酒
5小匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料,放在烤皿的蔬菜上,開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘,後再以250℃烘烤15 分鐘。
Step 1

將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料,放在烤皿的蔬菜上,開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘,後再以250℃烘烤15 分鐘。


水中加入龜甲萬御釀醬油和白酒,冷藏醃漬24小時。
Step 2

水中加入龜甲萬御釀醬油和白酒,冷藏醃漬24小時。


蘑菇、洋蔥、黃甜椒切丁、綠櫛瓜切片、蕃茄切塊及大蒜壓碎,平鋪在烤皿上。
Step 3

蘑菇、洋蔥、黃甜椒切丁、綠櫛瓜切片、蕃茄切塊及大蒜壓碎,平鋪在烤皿上。


將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料,放在烤皿的蔬菜上,開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘,後再以250℃烘烤15 分鐘。
Step 4

將春雞表皮水份擦乾後均勻塗抹有鹽奶油並撒上義大利香料,放在烤皿的蔬菜上,開啟預熱烤箱旋風功能上下火200℃烘烤10 分鐘,後再以250℃烘烤15 分鐘。


私房撇步

-醃料比例為,水:醬油:白酒=100cc:5cc:5cc,醃料必須完全蓋過春雞,因容器的不同需要的水量也會有所調整。
-春雞在百貨超市可購買到,使用一般雞也可用醃料比例做出一樣美味的烤雞。
-運用義式香料與龜甲萬御釀醬油醃製的春雞,放入烤箱烤至焦香美味,是義大利媽媽餐桌上不可少的家常料理。

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
龜甲萬 御釀醬油 春雞 蘑菇 黃甜椒 綠櫛瓜 蕃茄 有鹽奶油 白酒

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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