2017/11/29 收藏

【私房食譜】怪味雞

食材或調味料

雞里肌
4條
高麗菜
120克
小黃瓜
1條
醬油
3大匙
白醋
1/2大匙
椒麻醬
1大匙
細糖
1/2大匙
香油
2大匙
芝麻醬
2大匙
白芝麻
1/2大匙

簡介

秋老虎來,天氣瞬間變熱,胃口也變差了……想到香麻的怪味醬,於是拌著雞肉和高麗菜一起吃,不但是好吃開胃菜,更是下飯。

料理步驟

備一鍋滾水,水滾後轉中火,放入雞里肌煮再次滾,即關火、蓋上蓋燜10分鐘。
Step 1

備一鍋滾水,水滾後轉中火,放入雞里肌煮再次滾,即關火、蓋上蓋燜10分鐘。


撈出里肌肉,放進冰水中降溫。降溫後,再撕成小塊。
Step 2

撈出里肌肉,放進冰水中降溫。降溫後,再撕成小塊。


高麗菜切去硬梗。
Step 3

高麗菜切去硬梗。


先泡在冰水中以恢復鮮脆。
Step 4

先泡在冰水中以恢復鮮脆。


接著捲成小卷,切細絲,並擺上盤。
Step 5

接著捲成小卷,切細絲,並擺上盤。


小黃瓜刨成絲後,則擺上高麗菜上。
Step 6

小黃瓜刨成絲後,則擺上高麗菜上。


接著把撕成小塊的肌肉擺上。
Step 7

接著把撕成小塊的肌肉擺上。


將怪味醬全放入小碗中,拌勻。
Step 8

將怪味醬全放入小碗中,拌勻。


食用前,再把怪味醬淋在雞肉上,即可。
Step 9

食用前,再把怪味醬淋在雞肉上,即可。


分類:台式料理 家常菜
高麗菜

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iampatty

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我是patty~

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