2017/11/29 收藏

【私房食譜】蔥香黑木耳佐蒸蛋.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

雞蛋
2顆
黑木耳菇菇醬
適量
青蔥
1根
100ml
鮮奶
100ml

簡介

就因自己愛吃蛋,這次便選擇黑木耳菇菇醬、青蔥來與雞蛋搭配,共同製作成「蔥香黑木耳佐蒸蛋」這道獨創料理,料理過程簡單不複雜,只要先將雞蛋、水與牛奶,各採1:1:1的比例混合均勻後,放入電鍋中蒸煮至熟成與定型,最後再放上由黑木耳菇菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可,吃來微鹹清淡、軟綿滑口、營養十足,單吃或配飯也都超對味!

料理步驟

事先準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、鮮奶與雞蛋等料理食材。
Step 1

事先準備香菇昆布黑菇醬、青蔥、鮮奶與雞蛋等料理食材。


香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎,青蔥洗淨切成蔥花後,放入碗中相互拌和。
Step 2

香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎,青蔥洗淨切成蔥花後,放入碗中相互拌和。


雞蛋、水與鮮奶,各採1:1:1的比例混合均勻後過篩,放入電鍋中蒸煮至熟。
Step 3

雞蛋、水與鮮奶,各採1:1:1的比例混合均勻後過篩,放入電鍋中蒸煮至熟。


最後在蒸蛋上,放入由香菇昆布黑菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可。
Step 4

最後在蒸蛋上,放入由香菇昆布黑菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 蛋料理

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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