2017/12/01 收藏

【私房食譜】豬肉油豆腐燒

食材或調味料

豬肉火鍋片
8片
大油豆腐
2塊
洋蔥
1/4個
紅甜椒
1/4個
黃甜椒
1/4個
生香菇
3朵
太白粉
一些
⊙醬汁:
黑醋
2大匙
番茄醬
3大匙
砂糖
1大匙
醬油
1小匙
1大匙
3大匙

簡介

甘酸入味的豬肉塊,裡面卻是令人驚訝的軟嫩多汁。豬肉片與油豆腐的結合,造就了一盤停不下筷子的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

油豆腐放滾水中煮約一分鐘,煮掉多餘油份。
Step 1

油豆腐放滾水中煮約一分鐘,煮掉多餘油份。


撈出油豆腐,用紙巾吸掉表面油汁和水分。
Step 2

撈出油豆腐,用紙巾吸掉表面油汁和水分。


將油豆腐每塊切4等分。
Step 3

將油豆腐每塊切4等分。


用豬肉片將油豆腐包起。
Step 4

用豬肉片將油豆腐包起。


豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。
Step 5

豬肉卷每面沾上一層薄薄的太白粉。


炒鍋放油加熱,將豬肉卷每面煎至微焦,取出備用。
Step 6

炒鍋放油加熱,將豬肉卷每面煎至微焦,取出備用。


同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟,取出備用。
Step 7

同一鍋將切片的洋蔥、甜椒、生香菇炒至半熟,取出備用。


同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。
Step 8

同一鍋將醬汁材料黑醋、番茄醬、砂糖、醬油、酒、水放入。


醬汁煮滾後,轉小火。
Step 9

醬汁煮滾後,轉小火。


放入煎過的肉卷和蔬菜,稍稍煮一下讓醬汁滲入入味。
Step 10

放入煎過的肉卷和蔬菜,稍稍煮一下讓醬汁滲入入味。


煮到有點收汁,醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉,所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。
Step 11

煮到有點收汁,醬汁變稠。因為煎肉有沾太白粉,所以醬汁不勾芡也會變的黏稠。


裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭,一口咬下,感覺是吃肉卻又非常軟嫩,好吃!
Step 12

裝盤上桌。豬肉和油豆腐結合的很搭,一口咬下,感覺是吃肉卻又非常軟嫩,好吃!


分類:中式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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