2017/12/02 收藏

【私房食譜】椰汁銀耳雞湯

食材或調味料

切塊雞腿肉
2支
白木耳
1大朵
紅棗
5-8顆
枸杞
適量
2-3片
椰子汁
1000ml(鮮剖約3瓶)
【調味料】鹽巴
少許
【調味料】米酒
適量

簡介

椰子汁可以直接飲用清涼又退火,尤其最近明顯感覺氣溫驟降,如果來碗熱呼呼的椰汁雞湯食補暖身更是棒!疑?椰子汁和雞湯?!似乎哪裡怪怪的!別懷疑這是今年入冬的夯鍋物,且椰子湯底正流行。
椰子汁清涼退火,還能拿來燉雞湯,你只需要純椰汁,不用添加任何一滴水,天然的湯底,加上白木耳和雞腿肉一起燉煮,椰汁銀耳雞湯喝起來特別甘甜,湯頭清爽不油膩,鮮甜好入口。

料理步驟

先把白木耳泡發,去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用。
Step 1

先把白木耳泡發,去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用。


將雞腿肉汆燙去血水,再洗淨備用。
Step 2

將雞腿肉汆燙去血水,再洗淨備用。


將枸杞泡米酒、紅棗去核、薑洗淨切片備用。
Step 3

將枸杞泡米酒、紅棗去核、薑洗淨切片備用。


鍋中下白木耳、雞腿肉、紅棗、薑片,加入椰子汁淹過食材。
Step 4

鍋中下白木耳、雞腿肉、紅棗、薑片,加入椰子汁淹過食材。


放到電鍋裡燉煮。如用瓦斯則大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時。
Step 5

放到電鍋裡燉煮。如用瓦斯則大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時。


起鍋前放入枸杞酒悶煮5分鐘後加鹽調味即可。
Step 6

起鍋前放入枸杞酒悶煮5分鐘後加鹽調味即可。


私房撇步

紅棗去核不上火、枸杞起鍋前再放,可避免酸味及口感過爛。

分類:其他 電鍋料理

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pika

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生活因電影、音樂、閱讀、旅行和美食而感覺美好。

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