2017/12/03 收藏

【私房食譜】凍豆腐魚肉味噌湯♥

食材或調味料

凍豆腐
350g
巴沙魚排
2片
乾燥海帶芽
適量
味噌
50g
1200cc

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45513975

一直覺得「味噌湯」是很有家庭味的料理,
而且可以隨喜加入很多種食材,
加入海帶、凍豆腐、魚肉,煮一鍋就很有飽足感~

(1大鍋約820大卡,可分4~6份)

料理步驟

備料:凍豆腐退冰;巴沙魚排切成小塊;乾燥海帶芽用水泡開;味噌加少許水調開
Step 1

備料:凍豆腐退冰;巴沙魚排切成小塊;乾燥海帶芽用水泡開;味噌加少許水調開


鍋中倒入水,放入泡開的海帶芽後,蓋上鍋蓋煮至水滾
Step 2

鍋中倒入水,放入泡開的海帶芽後,蓋上鍋蓋煮至水滾


加入凍豆腐及巴沙魚塊,再次將湯煮至滾
Step 3

加入凍豆腐及巴沙魚塊,再次將湯煮至滾


倒入味噌水輕輕拌勻,續滾後熄火
Step 4

倒入味噌水輕輕拌勻,續滾後熄火


可蓋上鍋蓋悶一下,讓食材更入味後再上桌~
Step 5

可蓋上鍋蓋悶一下,讓食材更入味後再上桌~


用大碗裝感覺超飽足的XD
Step 6

用大碗裝感覺超飽足的XD


私房撇步

1.味噌先加少許水調開後再入鍋煮,避免味噌結塊還要花時間攪開
2.加完味噌後可試一下味道,不夠鹹可加少許醬油提味,亦可加些味醂增添鮮甜味
3.味噌在煮料前先加或煮料後加都可以,但最後再加減少烹煮時間,可保留較多味噌風味
4.想要更偷懶的一鍋一餐,就直接在湯中加入冬粉或速食麵一起煮吧!

分類:日式料理 家常菜

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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