2017/12/04 收藏

【私房食譜】肉末芋頭炊飯

食材或調味料

調味料:
如下:
醬油
1大匙
米酒
1大匙
少許
胡椒粉
適量
食材:
如下:
豬絞肉
150-200g
芋頭(削皮後)
200-250g
紅蘿蔔
1/4條
乾香菇(大)
3朵
紅蔥頭
5瓣
蝦米
1大匙
青蔥(可略)
1根
白米
2米杯
2米杯

簡介

把豬絞肉與紅蔥香菇等炒香,加入白米中,交給電鍋,簡單快速就可完成這道香噴噴的炊飯料理;
米飯與芋頭吸滿肉汁的精華,飽滿可口,口口香醇,口齒留香。

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料理步驟

1.準備食材與清洗之。
Step 1

1.準備食材與清洗之。


2.香菇用冷水泡軟(約15分鐘)切丁,芋頭、紅蘿蔔切丁,青蔥切蔥花,紅蔥頭切片。
Step 2

2.香菇用冷水泡軟(約15分鐘)切丁,芋頭、紅蘿蔔切丁,青蔥切蔥花,紅蔥頭切片。


3.起鍋,開中小火,倒入適量食用油,先放入芋頭,以半煎半炸的方式將芋頭煎至表面微微金黃恰恰後先起鍋。
Step 3

3.起鍋,開中小火,倒入適量食用油,先放入芋頭,以半煎半炸的方式將芋頭煎至表面微微金黃恰恰後先起鍋。


4.轉小火,放入紅蔥頭,翻炒至呈淺金黃色。
Step 4

4.轉小火,放入紅蔥頭,翻炒至呈淺金黃色。


5.再加入紅蘿蔔、香菇、蝦米、豬絞肉翻炒至絞肉轉為白色。
Step 5

5.再加入紅蘿蔔、香菇、蝦米、豬絞肉翻炒至絞肉轉為白色。


6.依序加入[調味料]的食材,拌炒均勻即可。
Step 6

6.依序加入[調味料]的食材,拌炒均勻即可。


7.洗米,瀝乾水份,完成後加入步驟6.與步驟3.完成的食材,再加水。
Step 7

7.洗米,瀝乾水份,完成後加入步驟6.與步驟3.完成的食材,再加水。


8.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。
Step 8

8.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。


9.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
Step 9

9.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。


10.起鍋後攪拌鬆飯,即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。
Step 10

10.起鍋後攪拌鬆飯,即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。


私房撇步

1.本食譜亦可使用電子鍋烹煮,用煮飯功能即可.
2.紅蔥頭可以紅蔥酥代替,省略步驟4.,於步驟6.加入拌炒即可。

分類:台式料理 電鍋料理

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Feng

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