簡介
絞肉加洋蔥與時蔬等，鑲入杏包菇盅內，煎洽洽再以茄汁燒煮，入味多汁，
酸甜可口，非常的下飯喔!
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料理步驟
Step 1
1.準備食材與清洗之。
Step 2
2.紅蘿蔔與洋蔥切末；青蔥切蔥花；蒜頭切片；小黃瓜切半再切斜刀；杏包菇切半，將其中煎菇體挖出，切末，使呈一個盅狀。
![3.取一個容器，放上豬絞肉、紅蘿蔔末、洋蔥末、杏包菇末及[調味料1]。](https://fooding-aws.hmgcdn.com/images/cookbooks/113506/c113506_1512378734_c.jpg "3.取一個容器，放上豬絞肉、紅蘿蔔末、洋蔥末、杏包菇末及[調味料1]。")
Step 3
3.取一個容器，放上豬絞肉、紅蘿蔔末、洋蔥末、杏包菇末及[調味料1]。
Step 4
4. 攪拌均勻，以手揉捏抓出黏性。
Step 5
5.將步驟4.的材料填入杏包菇盅內，逐一完成每一個。
Step 6
6. 起鍋，開小火，倒入適量食用油，放入杏包菇盅(肉面先朝下煎)。
Step 7
7.煎至肉面呈金黃色，再翻面煎杏包菇面，兩面煎至金黃上色，先將其推於一邊。
Step 8
8.放入蒜片，炒香。
Step 9
9.再加入小黃瓜拌炒，炒熟保有脆度，完成小黃瓜先起鍋，擺於盤底。
![10.加入[調味料2]的蕃茄醬拌炒幾下。](https://fooding-aws.hmgcdn.com/images/cookbooks/113506/c113506_1512378742_c.jpg "10.加入[調味料2]的蕃茄醬拌炒幾下。")
Step 10
10.加入[調味料2]的蕃茄醬拌炒幾下。
![11.再加入[調味料2]他所有材料，燒煮至湯汁濃稠即可關火。](https://fooding-aws.hmgcdn.com/images/cookbooks/113506/c113506_1512378743_c.jpg "11.再加入[調味料2]他所有材料，燒煮至湯汁濃稠即可關火。")
Step 11
11.再加入[調味料2]他所有材料，燒煮至湯汁濃稠即可關火。
Step 12
12.取出杏包菇肉擺於黃瓜上，再淋上湯汁，依個人喜好再撒上蔥花...等，即可完成上桌。
分類：台式料理 便當菜
