2017/12/07 收藏

【私房食譜】迷你蔬菜烘蛋

食材或調味料

雞蛋
5個
櫛瓜
1條
茄子
0.5條
牛蕃茄
1粒
洋蔥
0.5個
紅甜椒
0.5顆
黃甜椒
0.5顆
大蒜
2瓣
帕瑪森起士粉4大匙
4大匙
鹽、胡椒
適量

簡介

烘蛋是家庭中常見也容易做的料理,稍加變化,不同的配料配合蛋的口感,就可變化出不同風味的烘蛋。這次將蔬菜燉的柔軟入味,加上蛋的軟嫩,用小鐵盤烘出,就是一道很不錯的前菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將洋蔥、甜椒、櫛瓜、茄子切成小丁。蕃茄燙過去皮去籽也切成小丁。
Step 1

將洋蔥、甜椒、櫛瓜、茄子切成小丁。蕃茄燙過去皮去籽也切成小丁。


鐵鍋放入橄欖油和拍破的大蒜,小火將大蒜炒出香味。
Step 2

鐵鍋放入橄欖油和拍破的大蒜,小火將大蒜炒出香味。


放入洋蔥拌炒至稍軟。
Step 3

放入洋蔥拌炒至稍軟。


加入茄子也拌炒一下。
Step 4

加入茄子也拌炒一下。


將剩下的蔬菜也都入鍋,炒到所有材料都變軟。
Step 5

將剩下的蔬菜也都入鍋,炒到所有材料都變軟。


放上上蓋或紙蓋,小火燉煮15分鐘,將蔬菜煮到軟透,再以鹽和胡椒調味。
Step 6

放上上蓋或紙蓋,小火燉煮15分鐘,將蔬菜煮到軟透,再以鹽和胡椒調味。


取出大蒜,將燉好的蔬菜放涼備用。
Step 7

取出大蒜,將燉好的蔬菜放涼備用。


打入5顆蛋。
Step 8

打入5顆蛋。


將蛋打散,和蔬菜混合,也加入帕瑪森起士粉拌勻。
Step 9

將蛋打散,和蔬菜混合,也加入帕瑪森起士粉拌勻。


Step 10

將蔬菜蛋液放入小烤模。


預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
Step 11

預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。


烤好出爐。
Step 12

烤好出爐。


脫模,擺盤上桌。
Step 13

脫模,擺盤上桌。


烘蛋軟嫩多汁,有蛋香和蔬菜鮮甜,冷熱都很好吃!
Step 14

烘蛋軟嫩多汁,有蛋香和蔬菜鮮甜,冷熱都很好吃!


分類:西式/異國料理 素食素菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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