2017/12/09 收藏

【私房食譜】古早味炸芋泥餅(影音)

食材或調味料

芋頭
去皮約重380公克
白砂糖
110公克
1/2小匙
無鹽奶油
10公克
蘇打餅乾
1包
【沾裹麵糊】
低筋麵粉
100公克
太白粉
20公克
泡打粉
6公克
1顆
150C.C
食用油
60公克

簡介

古早味甜點「炸芋泥餅」,作法簡單又超級美味!趁熱享用,外皮酥脆內餡飽滿芋頭泥,超級滿足!
‧影音食譜
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料理步驟

芋頭,去皮後略為洗淨,切薄片放入電鍋內蒸熟軟。趁熱用壓泥器壓成泥狀。放入白砂糖、鹽、奶油拌勻,即完成芋泥餡。
Step 1

芋頭,去皮後略為洗淨,切薄片放入電鍋內蒸熟軟。趁熱用壓泥器壓成泥狀。放入白砂糖、鹽、奶油拌勻,即完成芋泥餡。


將二片蘇打餅乾中間夾入芋泥餡。(餅乾大小,可依個人喜好選擇)
Step 2

將二片蘇打餅乾中間夾入芋泥餡。(餅乾大小,可依個人喜好選擇)


【沾裹麵糊】低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入乾淨盆中,加入全蛋、沙拉油、水拌勻。
Step 3

【沾裹麵糊】低筋麵粉、太白粉、泡打粉過篩後放入乾淨盆中,加入全蛋、沙拉油、水拌勻。


準備油鍋,油溫到150度C時,將餅乾放入【沾裹麵糊】中整個沾取薄薄的麵糊,沾好後馬上放入油鍋炸
Step 4

準備油鍋,油溫到150度C時,將餅乾放入【沾裹麵糊】中整個沾取薄薄的麵糊,沾好後馬上放入油鍋炸


適時翻面,炸到兩面都呈金黃色澤即可撈起瀝油。
Step 5

適時翻面,炸到兩面都呈金黃色澤即可撈起瀝油。


外皮酥脆內餡飽滿的芋泥,熱熱的吃超級好吃的,但是要小心別燙到口了哦~~^^
Step 6

外皮酥脆內餡飽滿的芋泥,熱熱的吃超級好吃的,但是要小心別燙到口了哦~~^^


分類:台式料理 糕餅點心
芋泥餅

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安木白‧Amber

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