簡介
古早味醃漬白玉蘿蔔乾，脆口好吃，不死鹹也不會太甜，配麵、配飯、配稀飯、配水餃通通都對味~^^
料理步驟
Step 1
先將白玉蘿蔔洗淨，然後切成條狀，取適量的鹽混勻，上面壓重物做殺青，壓出苦水後，最後我自己習慣，用冷開水洗淨瀝乾水分備用。
Step 2
將所有調味料放入鍋中(糖、醬油、白醋、辣豆瓣醬、米酒)，煮開放涼，將瀝乾水分的白玉蘿蔔乾放入拌勻之後裝罐。
Step 3
玻璃瓶洗淨瀝乾水分，將拌勻的蘿蔔乾跟湯汁裝入，湯汁要淹過蘿蔔乾，約2天後即可食用。
私房撇步
1.自己做沒加防腐劑，放冰箱保存較安心。
2.蘿蔔乾跟放量的湯汁拌勻後，可加點香油增加香氣。
分類：台式料理 開胃菜
古早味蘿蔔乾 蘿蔔乾
