2017/12/11 收藏

【私房食譜】櫛瓜蔥蛋

食材或調味料

黃櫛瓜
0.5條
綠櫛瓜(飛碟櫛瓜)
0.5個(條)
2顆
青蔥
2根
調味料1:
如下:
米酒
1大匙
鹽a
少許
胡椒粉a
少許
調味料2:
如下:
鹽b
少許
胡椒粉b
少許

簡介

簡單的材料與快速的做法,輕輕鬆鬆就可以完成美味脆口的櫛瓜與充滿蛋香的家常菜。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.青蔥1根切蔥花,1根切蔥段,黃綠結果切成4瓣,再切約0.3-0.5cm片狀。
Step 2

2.青蔥1根切蔥花,1根切蔥段,黃綠結果切成4瓣,再切約0.3-0.5cm片狀。


3.打蛋,加入蔥花及[調味料1],攪拌均勻。
Step 3

3.打蛋,加入蔥花及[調味料1],攪拌均勻。


4.起鍋,開中火,倒入適量的油,油熱後倒入蛋液,快速翻炒至凝固後先起鍋。
Step 4

4.起鍋,開中火,倒入適量的油,油熱後倒入蛋液,快速翻炒至凝固後先起鍋。


5.利用煎蛋的餘油,轉小火,加入櫛瓜,煎至表面轉透微洽洽(還保有脆度)。
Step 5

5.利用煎蛋的餘油,轉小火,加入櫛瓜,煎至表面轉透微洽洽(還保有脆度)。


6.加入[調味料2]拌勻即可。
Step 6

6.加入[調味料2]拌勻即可。


7.再加入步驟4.蔥蛋及蔥段,拌翻至蔥轉綠即完成,關火。
Step 7

7.再加入步驟4.蔥蛋及蔥段,拌翻至蔥轉綠即完成,關火。


8.起鍋,盛盤。
Step 8

8.起鍋,盛盤。


分類:台式料理 家常菜

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