2017/12/11 收藏

【私房食譜】玉米蘿蔔軟骨湯 (6人份)~附『實作影片』~

食材或調味料

豬軟骨
550g
玉米 2支
380g
秀珍菇
120g
白蘿蔔 (去皮淨重)
520g
15g
清水
1400cc
1/2~3/4茶匙

簡介

利用快鍋料理當季白蘿蔔湯品,方便快速又簡單, 在冷冷的冬季,暖心又暖胃!

豬軟骨位於豬前胸上的三角軟骨,因形狀像彎月型,也叫月亮骨,一頭豬只有兩片; 此部位肉多且骨頭可食用,價格也不貴,適合用來紅燒或煮湯!
實作影片:https://youtu.be/x71sPoqh75s

料理步驟

實作影片:https://youtu.be/x71sPoqh75s
Step 1

實作影片:https://youtu.be/x71sPoqh75s


玉米洗淨切塊;白蘿蔔削皮切滾刀塊
Step 2

玉米洗淨切塊;白蘿蔔削皮切滾刀塊


以中火煮滾一鍋水,將軟骨川燙約2分鐘,撈起、用清水沖洗乾淨
Step 3

以中火煮滾一鍋水,將軟骨川燙約2分鐘,撈起、用清水沖洗乾淨


快鍋(壓力鍋)倒入1400cc清水,放入薑片,開中小火
Step 4

快鍋(壓力鍋)倒入1400cc清水,放入薑片,開中小火


把玉米、軟骨及白蘿蔔放入,蓋上快鍋蓋子,
Step 5

把玉米、軟骨及白蘿蔔放入,蓋上快鍋蓋子,


煮至紅色"升降桿"(黃箭頭處)升起,並且"壓力氣閥" ( 橘色箭頭處)發出唧唧聲
Step 6

煮至紅色"升降桿"(黃箭頭處)升起,並且"壓力氣閥" ( 橘色箭頭處)發出唧唧聲


Step 7

轉小火,開始計時(煮約12至15分鐘, 依個人對食材軟度需求做調整), 時間到立刻熄火 !


Step 8

待"升降桿"降下後,才能打開快鍋蓋子


倒入秀珍菇,開小火,煮約1分鐘
Step 9

倒入秀珍菇,開小火,煮約1分鐘


Step 10

加入塩拌勻即可


私房撇步

1. 鹹度請自行調整。
2. 請依照使用之鍋具,自行調整水份及烹調時間。

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分類:中式料理 家常菜
玉米蘿蔔軟骨湯 家常菜 豬軟骨 白蘿蔔 冬季湯品

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