2017/12/11 收藏

【型農大聯盟-日品有機米有機白米】蛤蜊飯【型農大聯盟】

食材或調味料

日品有機米
1杯
文蛤
300g
1小節
味霖
1小匙
米酒
1小匙
海苔香鬆
少許

簡介

好吃的有機米想要一嚐它的好味道,最好的方法是搭配簡單的食材,無須多餘的添加和調味,讓 Q彈的好米成為餐桌上的主角。
日品有機米有機白米,不得使用化學肥料及農藥,採用自然的方式栽培,因此烹煮後的米飯,散發出自然的風味。https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102483

料理步驟

主食材是日品有機米,搭陪食材很簡單,就是文蛤。
先將白米淘洗過, 瀝乾水分備用。
Step 1

主食材是日品有機米,搭陪食材很簡單,就是文蛤。
先將白米淘洗過, 瀝乾水分備用。


文蛤一顆一顆外殼互敲篩選過,吐沙後,放入鍋中,注入淹過文蛤的水,加少許米酒
Step 2

文蛤一顆一顆外殼互敲篩選過,吐沙後,放入鍋中,注入淹過文蛤的水,加少許米酒


放幾片薑片,開爐火煮文蛤。
Step 3

放幾片薑片,開爐火煮文蛤。


必須在爐邊守候。見文蛤第一顆開口時,轉小火,立即撈起開口的文蛤,手腳要快,不要讓蛤肉久煮過老。
保留所有湯汁,和開口的文蛤一併放涼。
Step 4

必須在爐邊守候。見文蛤第一顆開口時,轉小火,立即撈起開口的文蛤,手腳要快,不要讓蛤肉久煮過老。
保留所有湯汁,和開口的文蛤一併放涼。


挖出文蛤肉
Step 5

挖出文蛤肉


量取1.1杯文蛤湯汁,加入白米中,鍋中放入蛤蜊肉及薑絲並加上味霖。
放入電鍋中,外鍋加1/2杯水,炊至電鍋開關跳起後,繼續悶20分鐘。
Step 6

量取1.1杯文蛤湯汁,加入白米中,鍋中放入蛤蜊肉及薑絲並加上味霖。
放入電鍋中,外鍋加1/2杯水,炊至電鍋開關跳起後,繼續悶20分鐘。


用飯勺均勻撥鬆蛤蜊飯,盛入碗中,撒上少許香鬆,就可以好好享受充滿海味的 Q 彈蛤蜊飯了。
Step 7

用飯勺均勻撥鬆蛤蜊飯,盛入碗中,撒上少許香鬆,就可以好好享受充滿海味的 Q 彈蛤蜊飯了。


私房撇步

文蛤湯汁可能留有細沙,注意只要取澄清的上層湯汁,下層有沙的湯汁就捨棄不用。

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-日品有機米有機白米
分類:中式料理 電鍋料理
日品有機米 蛤蜊

相關評論(0)


晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

好食購

更多

好食材TV

更多