2017/12/12 收藏

【型農大聯盟-人字山雞場白玉蘿蔔】醃製蘿蔔皮【型農大聯盟】

食材或調味料

蘿蔔皮
180g
海鹽
5g
蒜(切末)
3小瓣
辣椒(切小片)
半根
香菜(切小段)
3根
調味料
1大匙
味霖
1大匙
1.5大匙
香油
1大匙

簡介

白玉蘿蔔個頭嬌小,外皮算比較細緻一些,只要把外皮清洗乾淨,就可以用來醃製喔!完整利用食材,也可以變化出一道開胃料理喔。
【型農大聯盟-人字山雞場】白玉蘿蔔這裡買https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102481

Viola料理師幸福餐桌
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在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

料理步驟

白玉蘿蔔用菜瓜布把外皮刷洗乾淨,用削皮刀把皮片成長片取下,我取了4小顆的皮,重量約180g。加入海鹽1小匙抓一抓,搓一搓讓蘿蔔皮軟化出水
Step 1

白玉蘿蔔用菜瓜布把外皮刷洗乾淨,用削皮刀把皮片成長片取下,我取了4小顆的皮,重量約180g。加入海鹽1小匙抓一抓,搓一搓讓蘿蔔皮軟化出水


放置約20分鐘,讓蘿蔔的殺青出水,出的水要倒掉,並把蘿蔔皮放在兩手中間,用力把水擠掉。 要確實殺青,不然會有苦辣味
Step 2

放置約20分鐘,讓蘿蔔的殺青出水,出的水要倒掉,並把蘿蔔皮放在兩手中間,用力把水擠掉。 要確實殺青,不然會有苦辣味


再用涼開水把醃製的蘿蔔皮沖洗一下
Step 3

再用涼開水把醃製的蘿蔔皮沖洗一下


再來加入調味料(糖,味霖,醋,香油)跟香菜,辣椒,蒜末,拌勻等待15分鐘後再食用會更入味
Step 4

再來加入調味料(糖,味霖,醋,香油)跟香菜,辣椒,蒜末,拌勻等待15分鐘後再食用會更入味


簡易開胃菜完成
Step 5

簡易開胃菜完成


上桌秒殺美食家日日好味
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活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-人字山雞場白玉蘿蔔
分類:中式料理 開胃菜
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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
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自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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