2017/12/12 收藏

【私房食譜】肉末冬粉

食材或調味料

冬粉(粉絲)
3把
豬絞肉
150g
青蔥
2根
香菜
1株
蒜頭
2瓣
辣椒
0.5-1條
調味料:
如下:
醬油
1大匙
素蠔油(醬油膏)
1大匙
胡椒粉
適量
1/4茶匙
3米杯

簡介

絞肉與辛香料炒香,醬油觸鍋,加入調味料湯汁與冬粉,使其吸收滿滿的鮮甜肉汁及辛香料的香氣,
可口的肉末冬粉即可上桌,當配菜或單食,都很棒喔!

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.粉絲先泡冷水8-10分鍾,泡軟後倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
Step 2

2.粉絲先泡冷水8-10分鍾,泡軟後倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。


3.青蔥切蔥花,蒜頭、香菜切末,辣椒切圓片。
Step 3

3.青蔥切蔥花,蒜頭、香菜切末,辣椒切圓片。


4.起鍋,開小火,倒入少許油,放入絞肉,翻炒至轉白色微洽洽。
Step 4

4.起鍋,開小火,倒入少許油,放入絞肉,翻炒至轉白色微洽洽。


5.再加入蒜末、辣椒炒香。
Step 5

5.再加入蒜末、辣椒炒香。


6.先加入[調味料]中的醬油觸鍋炒出醬香。
Step 6

6.先加入[調味料]中的醬油觸鍋炒出醬香。


7.再加入其他所有[調味料]拌勻,並以中火煮開。
Step 7

7.再加入其他所有[調味料]拌勻,並以中火煮開。


8.加入冬粉煮至軟熟,湯汁約收至九分乾。
Step 8

8.加入冬粉煮至軟熟,湯汁約收至九分乾。


9.再加入蔥花與香菜,拌至菜轉綠即可關火。
Step 9

9.再加入蔥花與香菜,拌至菜轉綠即可關火。


10.起鍋盛盤(碗)。
Step 10

10.起鍋盛盤(碗)。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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