2017/12/13 收藏

【型農大聯盟-人字山雞場白玉蘿蔔】白玉蘿蔔燉牛肉【型農大聯盟】

食材或調味料

牛肉(里肌肉部位)
900g
白玉蘿蔔
600g
調味料
醬油
100ml
味霖
50ml
米酒
300ml
600ml
烏醋
1大匙

簡介

冬天燉煮料理最暖胃了,運用當季的白玉蘿蔔配上牛肉一起燉煮,這樣淋在飯上一起吃,熱呼呼的真的很享受~
【型農大聯盟-人字山雞場】白玉蘿蔔這裡買https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102481
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料理步驟

處理步驟1.蘿蔔洗淨去皮,切塊。2.牛里肌肉切塊後,放入熱鍋(鍋裡放一大匙油)把牛肉表面都煎變色,就可以取出備用。食材切差不多大小即可。
Step 1

處理步驟1.蘿蔔洗淨去皮,切塊。2.牛里肌肉切塊後,放入熱鍋(鍋裡放一大匙油)把牛肉表面都煎變色,就可以取出備用。食材切差不多大小即可。


取一個鑄鐵燉鍋,鍋裡放入一大匙油,中小火加熱,鍋熱放入白玉蘿蔔塊,把蘿蔔煎出香氣
Step 2

取一個鑄鐵燉鍋,鍋裡放入一大匙油,中小火加熱,鍋熱放入白玉蘿蔔塊,把蘿蔔煎出香氣


取一個鑄鐵燉鍋,鍋裡放入一大匙油,中小火加熱,鍋熱放入白玉蘿蔔塊,把蘿蔔煎出香氣
Step 3

取一個鑄鐵燉鍋,鍋裡放入一大匙油,中小火加熱,鍋熱放入白玉蘿蔔塊,把蘿蔔煎出香氣


加入米酒跟水,先蓋上鍋蓋煮20分鐘,20分鐘後再開蓋加調味料,開蓋繼續煮1小時,燉煮的時間可以依照自己喜歡的軟硬度做調整。燉的時間久食材愈軟爛。
開蓋煮是因為加入的米酒多,需要讓酒精揮發,如果把米酒的量改成水,可以蓋上蓋子煮。
Step 4

加入米酒跟水,先蓋上鍋蓋煮20分鐘,20分鐘後再開蓋加調味料,開蓋繼續煮1小時,燉煮的時間可以依照自己喜歡的軟硬度做調整。燉的時間久食材愈軟爛。
開蓋煮是因為加入的米酒多,需要讓酒精揮發,如果把米酒的量改成水,可以蓋上蓋子煮。


等燉煮的差不多再加入烏醋,可以提味,讓湯風味更好!!
Step 5

等燉煮的差不多再加入烏醋,可以提味,讓湯風味更好!!


私房撇步

把部份水量改成米酒,煮出來的湯汁會更清甜。
最後加入的烏醋可以提味,讓湯更有層次!

上桌秒殺美食料理家日日好味
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活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-人字山雞場白玉蘿蔔
分類:中式料理 鑄鐵鍋料理

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上桌秒殺美食料理家

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
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自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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