2017/12/14 收藏

【私房食譜】自己動手做魚鬆

食材或調味料

新鮮的魚
約200g約10隻
鹽巴
1小匙
1小匙
醬油
2,3滴
米酒
怕腥味可加一點

簡介

選擇小隻魚肉質細,魚翅好挑,事前處理步驟不繁瑣,輕輕鬆鬆就能做出新鮮香噴噴的魚鬆嘍!

料理步驟

朋友給了一些很新鮮的黑喉魚,
先把魚洗凈去除內臟魚鱗魚翅及魚頭。
Step 1

朋友給了一些很新鮮的黑喉魚,
先把魚洗凈去除內臟魚鱗魚翅及魚頭。


將魚放入鍋中以小火先煎
Step 2

將魚放入鍋中以小火先煎


用小火慢慢的翻炒,加入約1小匙的鹽巴,
用筷子以旋轉方式輕輕將魚肉炒散,
因肉質細,事前將魚翅挑起所以魚肉很快就散了
Step 3

用小火慢慢的翻炒,加入約1小匙的鹽巴,
用筷子以旋轉方式輕輕將魚肉炒散,
因肉質細,事前將魚翅挑起所以魚肉很快就散了


加1,2滴醬油,米酒,再翻炒至焦黃即可。
Step 4

加1,2滴醬油,米酒,再翻炒至焦黃即可。


分類:其他 其他

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