2017/12/14 收藏

【私房食譜】鯖魚蛋炒飯【型農大聯盟】

食材或調味料

日品有機白米
1米杯
1米杯
挪威鯖魚
1/2尾
青蔥
2根
1顆
少許
胡椒粉
少許

簡介

用無農藥的有機米+不飽和油脂豐富的鯖魚做炒飯料理,簡單又快速,
米飯自然香醇的風味及香酥的鯖魚,美味又健康,吃的也安心。

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料理步驟

1.準備所有的食材,清理與清洗之。 
本次所使用的白米為【型農大聯盟-日品有機米】是無使用化學肥料及農藥,採用自然的方式栽培,因此烹煮後的米飯,散發出自然的風味,食用非常的自然健康與安心,因此有機米可說是最尊貴的米。
Step 1

1.準備所有的食材,清理與清洗之。
本次所使用的白米為【型農大聯盟-日品有機米】是無使用化學肥料及農藥,採用自然的方式栽培,因此烹煮後的米飯,散發出自然的風味,食用非常的自然健康與安心,因此有機米可說是最尊貴的米。


2.洗米,瀝乾水份,再加水。
Step 2

2.洗米,瀝乾水份,再加水。


3.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。
Step 3

3.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。


4.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
Step 4

4.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。


5.起鍋後攪拌鬆飯,使其蒸氣水份蒸發;煮出的白米飯飽滿自然的油亮感,非常的香甜Q口。
Step 5

5.起鍋後攪拌鬆飯,使其蒸氣水份蒸發;煮出的白米飯飽滿自然的油亮感,非常的香甜Q口。


6.青蔥切蔥花,鯖魚切丁(也可切一半,一半塊狀)。
Step 6

6.青蔥切蔥花,鯖魚切丁(也可切一半,一半塊狀)。


7.起鍋,放入適量的油,開中小火,油熱後,放入鯖魚。
Step 7

7.起鍋,放入適量的油,開中小火,油熱後,放入鯖魚。


8.煎至兩面金黃洽洽,完成後先起鍋。
Step 8

8.煎至兩面金黃洽洽,完成後先起鍋。


9.利用餘油,加入蛋,在鍋中快速攪拌, 至蛋凝固有蛋香出來。
Step 9

9.利用餘油,加入蛋,在鍋中快速攪拌, 至蛋凝固有蛋香出來。


10.加入步驟5.白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。
Step 10

10.加入步驟5.白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。


11.加入少許的鹽,楜椒粉與蔥花及步驟8.完成的鯖魚拌勻,翻炒至蔥花轉綠,即可關火。
Step 11

11.加入少許的鹽,楜椒粉與蔥花及步驟8.完成的鯖魚拌勻,翻炒至蔥花轉綠,即可關火。


12.盛盤(碗)上桌。
Step 12

12.盛盤(碗)上桌。


私房撇步

1.白米飯可事先煮好備用(隔夜或冷藏半天),若以熱飯現煮亦可,煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)
2.本食譜白米飯以傳統電鍋烹煮,亦可使用電子鍋,以煮飯功能即可。
3.型農大聯盟-日品有機米商品簡介與購買連結:https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102483

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-日品有機米有機白米
分類:台式料理 電鍋菜

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