2017/12/18 收藏

【私房食譜】焗烤枸杞野蔬燉飯木瓜盅

食材或調味料

木瓜盅(去籽)
200公克
枸杞
5公克
牛番茄
20公克
紅甜椒
15公克
黃甜椒
15公克
新鮮香菇
15公克
綠花椰
15公克
橄欖油
30毫升
洋蔥碎
15公克
乾蔥碎
5公克
義大利米
120公克
月桂葉
1片
480毫升
木瓜肉丁
10公克
鹽、白胡椒粉
適量
帕瑪森乳酪粉
10公克
乳酪絲
20公克
鮮奶
60毫升
裝飾-什錦豆苗
25公克
裝飾-食用花
適量

簡介

木瓜是營養豐富的水果界巨星,含有豐富的維生素A、B、C、E、K以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素,可有效抗氧化、抗自由基,木瓜酵素,還可以幫助消化,讓腸胃輕鬆無負擔。

料理步驟

枸杞泡水備用;牛番茄去皮去籽切小丁;紅、黃甜椒、新鮮香菇切成小丁;綠花椰去粗纖維切小朵備用。
Step 1

枸杞泡水備用;牛番茄去皮去籽切小丁;紅、黃甜椒、新鮮香菇切成小丁;綠花椰去粗纖維切小朵備用。


起鍋放入一半橄欖油炒香洋蔥、乾蔥碎,再放入香菇、紅、黃甜椒、牛番茄炒軟後先取出。
Step 2

起鍋放入一半橄欖油炒香洋蔥、乾蔥碎,再放入香菇、紅、黃甜椒、牛番茄炒軟後先取出。


原鍋放入另一半橄欖油,再放入義大利米拌炒,加入月桂葉至味道釋出,再將水分次加入煮至米心熟。
Step 3

原鍋放入另一半橄欖油,再放入義大利米拌炒,加入月桂葉至味道釋出,再將水分次加入煮至米心熟。


接著拌入綠花椰拌炒約1分鐘,再加入步驟2抄過的野蔬、木瓜肉丁、鹽、白胡椒粉及帕瑪森乳酪粉攪拌。
Step 4

接著拌入綠花椰拌炒約1分鐘,再加入步驟2抄過的野蔬、木瓜肉丁、鹽、白胡椒粉及帕瑪森乳酪粉攪拌。


把炒好的飯放入木瓜盅裡。
Step 5

把炒好的飯放入木瓜盅裡。


乳酪絲泡鮮奶後濾乾鮮奶,灑在飯上,再放上泡過的枸杞,入烤箱以200度焗烤約8分鐘即可排盤,旁放什錦豆苗與食用花即可。
Step 6

乳酪絲泡鮮奶後濾乾鮮奶,灑在飯上,再放上泡過的枸杞,入烤箱以200度焗烤約8分鐘即可排盤,旁放什錦豆苗與食用花即可。


私房撇步

-由於木瓜要對切去籽做成容器,建議不要選用過於熟透的木瓜,才不至於太軟爛而無法盛裝食物。
-加水煮飯時需邊觀察米心熟度邊分次加入,煮至米心熟即可不再加水。

分類:其他 米麵雜糧 燉飯 家常菜 蔬食養生
型農本色 木瓜 枸杞

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