2017/12/16 收藏

【私房食譜】辣味茄醬烤骨腿〞

食材或調味料

骨腿
2支(1支約280g)
番茄醬/水
各1大匙
韓式辣醬
0.5大匙
豆瓣醬
1小匙

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45541221

聖誕節總少不了烤雞料理!
不過一般家庭不好烤全雞,
烤個大骨腿也挺過癮~♪
玩玩混搭,在辣味中加入酸甜味調合
吃起來就沒那麼辣口了~
而且紅艷酥脆的外皮,也挺有聖誕的氣氛^^
(2支,1支去皮約380大卡)

料理步驟

韓式辣醬先加水調軟,再加入其他調味料拌勻成醃醬
Step 1

韓式辣醬先加水調軟,再加入其他調味料拌勻成醃醬


將骨腿放入袋中並倒入醃醬,抹勻後封住袋口,冷藏醃漬至少1天以上
Step 2

將骨腿放入袋中並倒入醃醬,抹勻後封住袋口,冷藏醃漬至少1天以上


烤盤上鋪上鋁箔紙,放上醃好的骨腿,再用鋁箔紙將骨腿整個包覆起來
Step 3

烤盤上鋪上鋁箔紙,放上醃好的骨腿,再用鋁箔紙將骨腿整個包覆起來


放入預熱好的烤箱中,200度烤25~30分鐘後取出,拿掉表面的鋁箔紙
Step 4

放入預熱好的烤箱中,200度烤25~30分鐘後取出,拿掉表面的鋁箔紙


重新放入烤箱,轉180度烤3~5分鐘至表皮上色即可
Step 5

重新放入烤箱,轉180度烤3~5分鐘至表皮上色即可


私房撇步

1.雞腿較難入味,建議醃漬時間可久一點,或在肉表面先切幾刀,可以縮短入味及烤熟時間
2.第一階段烤完骨腿後可先試熟度,拿小刀或叉子戳入肉中,若無血水表示肉已熟,若還未熟就繼續用鋁箔紙包著烤,拿掉鋁箔紙回烤主要是為了表皮上色

分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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