2017/12/17 收藏

【私房食譜】馬鈴薯燒茄子

食材或調味料

馬鈴薯
1個
茄子
半條~1條
辣豆瓣醬
2大匙
0.5小匙
米酒
1大匙
2大匙
鹽、胡椒
適量
大蒜
2瓣

簡介

冰箱剩著半根茄子,屋角還有顆馬鈴薯,只用這兩種食材,也能做出鹹香鬆軟、提味下飯的好滋味。而且做法快速簡單,隨時都可煮好上菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

茄子切小丁備用。
Step 1

茄子切小丁備用。


馬鈴薯去皮也切成小丁。
Step 2

馬鈴薯去皮也切成小丁。


切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉,這樣入鍋才不易沾粘,好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。
Step 3

切好的馬鈴薯泡水洗掉表面的澱粉,這樣入鍋才不易沾粘,好炒又可以保持馬鈴薯塊的完整。


將洗好的馬鈴薯瀝乾備用。
Step 4

將洗好的馬鈴薯瀝乾備用。


取炒鍋加入稍多油,將蒜末炒香。
Step 5

取炒鍋加入稍多油,將蒜末炒香。


將馬鈴薯、茄子同時入鍋,中火炒至馬鈴薯表面微變透白。
Step 6

將馬鈴薯、茄子同時入鍋,中火炒至馬鈴薯表面微變透白。


加入米酒,煮一下。
Step 7

加入米酒,煮一下。


加入辣豆瓣醬,拌炒一下,炒出豆瓣香味。
Step 8

加入辣豆瓣醬,拌炒一下,炒出豆瓣香味。


以胡椒粉、鹽、糖調味,再加少許水煮勻。
Step 9

以胡椒粉、鹽、糖調味,再加少許水煮勻。


蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘。
Step 10

蓋上鍋蓋,燜煮2-3分鐘。


煮熟至有些收汁即可盛盤。
Step 11

煮熟至有些收汁即可盛盤。


馬鈴薯軟綿,茄子入味, 鹹辣甜香,整個好吃又下飯。
Step 12

馬鈴薯軟綿,茄子入味, 鹹辣甜香,整個好吃又下飯。


分類:中式料理 家常菜

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多