2017/12/18 收藏

【私房食譜】芒果莎莎海鮮盤

食材或調味料

鮮蝦
數隻
淡菜
數顆
1000 ml
1茶匙1公克
白酒
1湯匙15毫升
芒果乾切絲
20公克
番茄切丁
100公克
洋蔥切丁
50公克
墨西哥辣椒切片
30公克
香菜切碎
5公克
檸檬皮刨絲
1/4顆
檸檬汁
適量

簡介

汆燙過的海鮮,最適合搭配重口味的醬料,以番茄、洋蔥為基底,加入夏季特產──芒果乾及墨西哥辣椒,再增添香菜、檸檬汁及檸檬皮特製而成的莎莎醬,口味、口感及色彩都獨具一格。

料理步驟

鮮蝦及淡菜汆燙後過冰水,盛盤備用。
Step 1

鮮蝦及淡菜汆燙後過冰水,盛盤備用。


將芒果乾切絲、番茄切丁、洋蔥切丁、墨西哥辣椒切片、香菜切碎。
Step 2

將芒果乾切絲、番茄切丁、洋蔥切丁、墨西哥辣椒切片、香菜切碎。


步驟2放入攪拌盆,加入白酒、鹽、檸檬皮刨絲、檸檬汁
Step 3

步驟2放入攪拌盆,加入白酒、鹽、檸檬皮刨絲、檸檬汁


混合均勻後倒入玻璃盅為芒果莎莎醬,鮮蝦及淡菜搭配芒果莎莎食用。
Step 4

混合均勻後倒入玻璃盅為芒果莎莎醬,鮮蝦及淡菜搭配芒果莎莎食用。


私房撇步

-可依吃辣程度酌量增減墨西哥辣椒的份量。
-也可依季節及喜好更改海鮮的種類。

分類:其他 涼拌沙拉
型農本色 芒果 番茄 墨西哥辣椒

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