2017/12/18 收藏

【私房食譜】墨西哥鮮魚湯佐玉米片

食材或調味料

鱸魚(切塊)
1尾
大蒜(拍粗碎)
2瓣
高湯
1100ml
橄欖油
適量
洋蔥(切粗碎)
2顆
橙蜜香小番茄
10顆
綠辣椒
2根
檸檬汁
1/2顆
海鹽
1小匙
食用搭配-玉米片
適量
食用搭配-香菜
適量
食用搭配-檸檬
一人一瓣

簡介

散發橙香的的橙蜜香小番茄,在冬季盛產,受歡迎的程度使其供不應求,就算是想吃也不見得買得到,利用風味豐盛的橙蜜香小番茄,加上無比滋養的鱸魚,以及洋蔥、檸檬汁,煮出一室馨香,也煮出滿屋的溫暖。

料理步驟

清洗鱸魚,其他材料切妥備用。
Step 1

清洗鱸魚,其他材料切妥備用。


起油鍋,油熱後放入魚塊,兩面煎香後備用。
Step 2

起油鍋,油熱後放入魚塊,兩面煎香後備用。


起油鍋,依序炒香蒜碎、綠辣椒、洋蔥與橙蜜香小番茄、魚塊。倒入高湯煮沸後轉小火(去浮沫)煮。
Step 3

起油鍋,依序炒香蒜碎、綠辣椒、洋蔥與橙蜜香小番茄、魚塊。倒入高湯煮沸後轉小火(去浮沫)煮。


加入檸檬汁、海鹽調味即完成。
Step 4

加入檸檬汁、海鹽調味即完成。


湯盛入容器內,放上香菜粗碎,附上檸檬與玉米脆片享用。
Step 5

湯盛入容器內,放上香菜粗碎,附上檸檬與玉米脆片享用。


私房撇步

-魚肉先放入油鍋中煎出香味,加入高湯後很快就煮熟了,要注意不要煮過頭。

分類:其他 家常菜
型農本色 橙蜜香小番茄

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