2017/12/18 收藏

【私房食譜】紅棗菇菇雞湯

食材或調味料

小土雞肉
半盒
紅棗
10顆
薑片
數片
鴻喜菇
1包
鹽巴
少許

簡介

天冷了! 禦寒增加體抗力最適合就來碗雞湯,菇菇和土雞肉一起煮, 加上溫補帶有甜味的紅棗~好喝又順口!

料理步驟

食材選用土雞,本身膠質和油份比較重一點,煮起來得湯也會比較濃~味道很好, 菇類可以選鴻喜菇/雪白菇/舞菇/袖珍菇/香菇 等,都是很適宜搭配雞湯
Step 1

食材選用土雞,本身膠質和油份比較重一點,煮起來得湯也會比較濃~味道很好, 菇類可以選鴻喜菇/雪白菇/舞菇/袖珍菇/香菇 等,都是很適宜搭配雞湯


帶骨雞塊同雞腳等,先用滾水川燙去血水後瀝乾, (這樣雜質去掉煮好的湯會比較清),在準備湯鍋把雞肉,鴻喜菇,薑片,紅棗 同水一起煮
Step 2

帶骨雞塊同雞腳等,先用滾水川燙去血水後瀝乾, (這樣雜質去掉煮好的湯會比較清),在準備湯鍋把雞肉,鴻喜菇,薑片,紅棗 同水一起煮


大火煮滾,轉小火慢慢熬30~40分,也可以不顧火用電鍋(外鍋2杯水)去煮 ,或是壓力鍋15分鐘煮湯, 煮好的湯因為是土雞肉上面容易浮一層油可以再撈起留著炒菜比較香
Step 3

大火煮滾,轉小火慢慢熬30~40分,也可以不顧火用電鍋(外鍋2杯水)去煮 ,或是壓力鍋15分鐘煮湯, 煮好的湯因為是土雞肉上面容易浮一層油可以再撈起留著炒菜比較香


上桌前再用鹽巴調好味道 就可以暖暖上桌囉~~
Step 4

上桌前再用鹽巴調好味道 就可以暖暖上桌囉~~


分類:中式料理 電鍋菜
紅棗 土雞 小土雞 雞湯 鴻喜菇

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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