2017/12/19 收藏

【私房食譜】鮭魚蛋炒飯

食材或調味料

鮭魚
1/2片
1-2顆
洋蔥
1/4顆
青蔥
2根
白飯
2碗
鹽A
少許
胡椒粉
少許
醃料:
如下:
米酒
1大匙
鹽B
適量

簡介

鮭魚煎洽洽後撥散,加蛋與白飯一起做炒飯料理,簡單方便,
吸滿鮭魚香氣與粒粒分明的炒飯,很有層次與飽足感,好吃喔!

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.鮭魚以[醃料]醃漬約15-30分鐘。醃好後以廚房紙巾吸乾表面的水份。
Step 2

2.鮭魚以[醃料]醃漬約15-30分鐘。醃好後以廚房紙巾吸乾表面的水份。


3.起鍋,開中小火,放入少許的油,油熱後放入鮭魚。
Step 3

3.起鍋,開中小火,放入少許的油,油熱後放入鮭魚。


4.將鮭魚兩面煎至金黃洽洽即可先起鍋。
Step 4

4.將鮭魚兩面煎至金黃洽洽即可先起鍋。


5.以筷子去除魚刺,將魚肉撥散。
Step 5

5.以筷子去除魚刺,將魚肉撥散。


6.洋蔥切丁,青蔥切蔥花。
Step 6

6.洋蔥切丁,青蔥切蔥花。


7.利用餘油或再加少許的油,加入蛋,在鍋中快速攪拌,至蛋凝固有蛋香出來。
Step 7

7.利用餘油或再加少許的油,加入蛋,在鍋中快速攪拌,至蛋凝固有蛋香出來。


8.再加入洋蔥炒香。
Step 8

8.再加入洋蔥炒香。


9.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。
Step 9

9.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。


10.再加入鮭魚翻炒幾下。
Step 10

10.再加入鮭魚翻炒幾下。


11.最後加入少許的鹽,楜椒粉與蔥花,翻炒至蔥花轉綠,即可關火。
Step 11

11.最後加入少許的鹽,楜椒粉與蔥花,翻炒至蔥花轉綠,即可關火。


12.盛盤(碗)上桌。
Step 12

12.盛盤(碗)上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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